Le Chalet Collet, Gros Coup de Coeur du Blog, est un superbe établissement construit avec ❤️

Diner du 06.08.2023.

Un repas que j’ai réservé en dernière minute. Normalement, nous devions ma sœur et moi faire un marché aux puces. Mais comme la nature, nous a été défavorable, forte pluie et froid, vers 10 heures nous avons pliés bagage, non sans être trempés.

De retour à ma chambre d’hôtes, ni une ni deux, je réserve ma table.

Le Chalet-Hôtel le Collet, je ne l’avais jamais visité, mais une amie FB, y avait séjourné et m’avait grand bien de l’établissement et des patrons. Alors, comme je suis à peine à une petite quinzaine de km du Collet, je n’ai plus qu’une envie, me faire plaisir !

Une adresse qui mérite un détour, voir plus un séjour 👍

L'entrée de l'établissement.

Direction le premier étage.

Une terrasse qui offre sûrement une belle vue, mais que le temps ce midi ne permettait pas de voir.

Une partie de la salle en entrant.

Bon, ce n’est pas le tout, mais je ne suis pas venu pour trier les lentilles, alors qu'est-ce que je mange de bon, ce midi ? Le hasard a voulu que je les retrouve dans un de mes plats.

Je consulte les cartes.

La carte des vins est belle.

L’Alsace y est bien représenté avec une belle sélection de domaines souvent bio.

Comme fréquemment, je me tourne vers la carte des vins au verre.

8 propositions originales la composent.

Pour ma part, je me suis fait plaisir avec des régions viticoles françaises que ne connaissais pas, comme un 100% Auxerrois des Côtes de Toul, du domaine Claude Vosgien, à 7,50 £ ou un Pinot Noir des Hautes-Marnes, Coteaux de Coiffy « Cuvée Smyrne du Domaine Florence Pelletier à 9.- £

La carte est claire, concise et attirante, avec des propositions qui me font toutes plus saliver les unes que les autres.

Elle se compose de treize propositions.

Les entrées à 14.- £, les plats à 23.- £, le fromage à 7.- £ et les desserts à 9.- £.

Le menu entrée, plat , fromage ou dessert , à 42.- £.

Pour ma part, j’ai longuement hésité, entre l’œuf parfait et le jambon macédoine

« relooké » (création Olivier Lapôtre 1992). J’ai pris le premier, mais le deuxième m’intriguait ? Des jambons macédoine, j’en ai fait pendant mon apprentissage 😅

Et pour la suite entre le chevreuil d’été/ chasse d’Olivier Nasti/ crème de maïs/ myrtilles et la caille que j’ai finalement choisie.

Pour les desserts, pas d’hésitation 😜,

Pour débuter mon repas, un assemblage blanc de Viognier, Roussanne et Clairette, cuvée Cave Vinum du Domaine Mas de Libian, à 9.- £. Un vin très agréable.

Il avait une jolie aromatique, avec des fruits blancs frais et des épices. En bouche, il était à la fois ample, suave, frais.

Mon repas débute avec en amuse-bouche, du tartare de truite et harissa maison.