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Cuisinier

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Simple comme bonjour, cette recette est pour vous. Comme mes autres recettes suisses précédentes, la croûte aux fromages est un plat emblématique des buvettes d’alpages.

Recette de la croûte au fromage.



Simple comme bonjour, cette recette est pour vous.

Comme mes autres recettes suisses précédentes, la croûte aux fromages est un plat emblématique des buvettes d’alpages et bon nombre de petits restaurants de campagne.

Après une bonne marche de plusieurs heures, il est agréable de se mettre à table et de déguster ce plat consistant, avec un bon verre de Chasselas ou de Fendant, suivant le canton où l’on se trouve.

Il est proposé soit nature (qu’avec du fromage), soit jambon et fromage et avec œuf ou pas ? Parfois même avec des tranches de lard grillées.



C’est un plat réconfortant et généreux qui se mange aussi bien en hiver qu’en été à la montagne.

Il ne vous reste plus qu’à vous faire plaisir maintenant, mais n’oubliez pas que pour faire une bonne croûte, il faut de bons ingrédients, aussi bien le jambon que le fromage.


Ingrédients de la recette de la croûte au fromage.


Recette pour 2 personnes

  • 4 tranches de pain blanc assez épaisses

  • Vin blanc

  • 4 cuillères à café de moutarde

  • 4 tranches de jambon de la Borne

  • 250 gr de fromages râpés (Gruyère et Vacherin) mais peut être remplacé par du fromage à raclette.

  • En option : un œuf

  • Poivre


Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 10 minutes



 

Préparation de la recette de la croûte au fromage.



Préchauffez votre four à 220 degrés.

Disposez vos tranches de pain dans un plat et mettez une face à griller.

Les arroser de vin blanc, les tartiner de moutarde, mais pas trop !

Recouvrez-les d’une belle tranche de jambon de la borne ainsi que de fromages râpés.

Enfournez votre plat au four, puis attendez que votre fromage fonde.

Le fromage doit être généreux et il peut être rajouté en cours de cuisson.



Il ne vous reste plus qu’à attendre qu’il soit bien fondu.

Servir votre croûte au fromage avec un accompagnement ; une salade verte éventuellement.

Personnellement, je mange ma coûte sans autres accompagnements que des cornichons ou des petits oignons au vinaigre.

J'ai ajouté un oeuf cuit à la poêle, à la sortie du four de ma croute aux fromages.

 

Cela apporte vraiment quelque chose au plat. Mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre, bien sûr. 

 



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