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Cuisinier

  • Photo du rédacteurAdmin

News, le chef Jérémie Cordier, viens de reprendre les cuisines du restaurant La Galerie à Vevey.

Vevey, risque bien d’avoir une nouvelle table référencée dans les guides gastronomique et bien sûr, dans mon blog.


Jérémie Cordier, viens de reprendre les cuisines du restaurant La Galerie à Vevey.

C’est tout frais, c’était le 2 novembre.

Le chef n’est autre que l’ancien chef du restaurant des Cerniers, aux Giettes et il venait juste de recevoir un 15 Gault & Millau.

Il a concocté pour le restaurant La Galerie à Vevey, une carte, divisée en cinq thématiques : la chasse, le lacustre, l’alpage, le végan et le fermier, à des prix modératos.



Les menus à quatre plats vont de 43 à 56.- chf, mais il est aussi possible dans sélectionner que deux à votre choix et là, les prix de 23 à 30.- chf.



La terrine du chasseur - pomme fondante - butternut de garde - épinard frais.




La joue de sanglier marinées et confites - coing - rave


Chevreuil - patate douce - poireaux - noix torréfiés

Parmentier de faisan au gin - pomme de terre nouvelle parfumée au genévrier- vieux gruyère.



Le pain perdu - crème de marron - café.


La bonne nouvelle, le restaurant est ouvert le dimanche midi et soir.

Et ça clairement je peux que le confirmer, j’y ai mangé ce midi et plutôt très bien.


Je ferais mes commentaires lors d’un prochain post, mais d’ores et déjà quelques photos pour vous donner envies de découvrir la cuisine du chef.


Je remercie, le serveur qui m’a permis de prendre des photos de plats supplémentaires, hors menu chasse que j’avais pris ce midi.



Restaurant La Galerie

Quai Perdonnet 22

1800 Vevey Téléphone : 021 921 73 77

www.lagalerie-vevey.ch

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