Deuxième visites au restaurant Le Lion d'Or à Farvagny 1726.
Repas du 7.03.2024.
C’est surement stupide, mais j’ai la fâcheuse habite de suivre les établissements que j’ai visités sur internet, leurs nouvelles propositions et les critiques Google. Rassurez- vous celles du Lion d’Or sont bonnes et leurs propositions toujours alléchantes !
D’où ma deuxième visite, ce midi.
Le cadre est toujours agréable, pas de soucis à ce niveau, il est neuf et épuré.
Je m’installe à ma table et je consulte la carte du midi.
Elle propose, menu du jour à 30.- chf et la Formule du Lion à 68.- chf et deux propositions annoncées oralement : une poisson et un tartare.
Je me dirige vers le menu du jour complet à 30.- chf et demande à pouvoir prendre une entrée carte du soir, ce qui me sera accordé.
Ce sera, comme marqué sur la carte : Ravioles-foie gras-Champignons-Porto, à 18.- chf. Je précise ravioles avec S ce qui implique qu’il doit en avoir minimum deux.
Eh Bée, que nenni, une seule et minuscule farcie d’une brunoise de champignons frais et assez marquée en ail. Le bouillon était assez insipide et le foie gras, ne faisait pas 20 gr, je dirais même moins.
Passons au menu du jour maintenant, qui débute par un potage carotte-maïs.
Il est bon et joliment présenté.
Ma suite, filet de porc - cima - pomme Anna - sauce au miel.
L’assiette est jolie. J’ai adoré la préparation et la présentation de la pomme Anna.
Les cima di rapa étaient parfaitement cuits et ils étaient agrémentés d’une brunoise de poivrons rouges, ce qui était agréable à l’œil.
Le filet de porc pour moi était trop cuit et sec sur les extrémités. Il avait vraisemblablement été cuit le matin (si pas avant) et terminé sur une plancha.
La sauce était bonne.
Le dessert du jour, une île flottante.
Générosité et Lion d'Or ne doivent vraisemblablement pas faire la paire.
Comme la raviole, elle était minuscule.
La crème anglaise qui l’accompagnait était trop liquide (vraisemblablement pas assez cuite), ou déliée à l’eau, ce qui gâche tout au final !
Je signal quand même que pour faire la photo de la raviole et du dessert, j'ai multiplié par deux la prise de vue de mon iPhone.
Mon addition du jour : 69.- chf avec un verre d’eau gazeuse à 3.- chf, un verre de Pinot Gris à 8.- chf et un verre de Côtes du Rhône à 10.- chf.
Pour conclure, lors de mon premier passage au Lion D’Or, j’avais signalé aux patrons que je trouvais les prix élevés pour la région et surtout sans référence dans un guide gastronomique .
Ce midi, une fois de plus, cela a été confirmé.
J’aime beaucoup les propositions, qui peuvent sembler originales et modernes si elles sont bien préparées.
La carte est réduite au maximum pour que la cuisine puisse faire son travail comme il faut et je ne pense pas que la petite quinzaine de clients ce midi devait empêcher celle-ci de cuire le filet de porc à la minute !
Pour ma part, j’ai visité deux fois le Lion d’Or, mais je pense plus une troisième fois.
Le Lion d'Or
Pl. de l'Eglise 4
1726 Farvagny
Téléphone : 026 411 11 30
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