Nouvelle visite au Café de la Promenade à Bulle.
Repas de midi (le 4.12.2024), dans le bel établissement du Café de la Promenade à Bulle.
Aujourd’hui, je viens pour le menu du jour à 23.- chf, : une assiette de crudités et un délicieux magret de canard à la belle cuisson et très tendre, sauce à l’orange.
Mais avant tout et comme toujours, j’avais zyeuté le site internet de l’établissement, mais surtout, j’avais réservé le matin même, sinon aucune chance de pouvoir y manger.
L’établissement est les trois quarts du temps complet (pour ne pas dire complet), les midis.
Je m’installe à ma table, en profitant d’un verre de Vully blanc à 4.50 chf, pour consulter la carte.
Six entrées, six plats et dix desserts la compose.
Mais attention, parmi les six plats, il y a deux fondues. Un menu Hivernal à 82.- chf, à trois plats, fini de composer la carte des mets.
Comme souvent, je rajoute une entrée à la carte : ris de veau confit au Porto, risotto au parmesan à 25.- chf.
Le ris de veau était délicieux et très bien préparé, par contre je ne savais pas qu’il est passé dans la catégorie, les produits de luxe, comme le filet de bœuf ou de veau, voire du foie gras.
Peut-être que l’intitulé du plat n’est pas forcément juste ?
Ris de veau confit au porto, risotto au parmesan ou risotto au parmesan et pétole de ris de veau. Pour ma part, j’ai trouvé plus de risotto dans mon assiette, que de ris de veau, ce qui fait que je n’ai en plus pas profité de mon jus au porto.
Le positif, c’est que cette fois le risotto est bon et bien cuit, par rapport à mon premier passage, mais 25.- chf pour pas 100 gr de ris de veau et je suis gentil là (il y en avait moins) je le trouve quand même très cher.
Mon menu du jour, débute avec une belle et fraîche salade mêlée à la bonne vinaigrette maison.
La suite, un magnifique magret de canard à la belle cuisson.
L’assiette est composée d’une jardinière de légumes frais et de pommes grenailles sautées.
Le grand plus de cette assiette, la délicieuse sauce à l’orange, parfaitement marquée en agrumes.
Mon addition du jour : 65.50 chf, avec un verre de Vully, le ris de veau, mon menu du jour et deux dl de Côtes-du-Rhône à 6,50 chf.
Pour conclure, j’ai fait un bon repas ce midi. Le point fort du café de La Promenade est clairement son décor, enfin ça dépend dans quelle salle, vous mangez. La cuisine est bonne, en tout cas pour mon magret à l’orange, je n’ai rien à redire. Ce qui pèche sérieusement, c’est la qualité du service, pour un établissement pareil. Ils sont débordés, beaucoup trop de tables à gérer et au final, la carafe d’eau commandée n’est jamais arrivée, mon vin rouge était pour moi ouvert depuis quelques jours, et en aucun cas la bouteille présentée. Je veux bien croire que nous sommes dans une brasserie, mais un minimum de service doit quand même être effectué, surtout en pratiquant des prix assez élevés.
Alors, comme souvent, quand je suis déçu, je demande mon addition et je pars sans dessert, ni café.
Café de la Promenade
Rue de la Promenade 31
1630 Bulle
Tél : 026 912 74 48
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