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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.
La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Premier portrait de chef. Mariano Buda le talentueux chef du restaurant, Au 1465 de l’hôtel Au Club Alpin à Champex-Lac.
Portrait de chef est je l’espère le premier d’une longue série. C’est aussi pour moi le plaisir de partager, avec mes lecteurs, ce qu’est...
Admin
15 févr. 20243 min de lecture
Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos.
Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos. Ingrédients. Pour 2 gros mangeurs ou 3 personnes 550 gr de tripes oignon 1 gousse...
Admin
14 févr. 20242 min de lecture
News, offre d’emploi. Le restaurant Com‘ça à Bulle, recherche un cuisinier(H/F). Inspiré par l’établissement, inspiré par leur cuisine pleine de poésie
News, offre d’emploi. Le restaurant Com ‘ça à Bulle recherche un cuisinier(H/F). Le restaurant Com’ça est mon adresse Coup de Cœur à...
Admin
13 févr. 20242 min de lecture
Premier Coup de Coeur de l'année 2024, " La Brasserie Notre-Dame " à Payerne de Vitor Coelho mixologue récompensé (champion suisse de cocktails 2021) et de son chef de cuisine Maxime Arnaud.
Hello, les gourmands, aujourd'hui je ne vais pas tergiverser plus longtemps et je vous annonce que La Brasserie Notre Dame, est mon...
Admin
13 févr. 20245 min de lecture
Notes de dégustation, au Domaine de Beudon de Quentin Pupille, chef sommelier au restaurant 1465 de l’Hôtel Au Club Alpin, à Champex Lac.
Notes de dégustation, au Domaine de Beudon de Quentin Pupille, chef sommelier au restaurant 1465 de l’Hôtel Au Club Alpin à Champex Lac....
Admin
10 févr. 20242 min de lecture
New, le chef Nicolas Darnauguilhem du restaurant La Pinte des Mossettes à Cerniat, recherche pour l’ouverture de son deuxième établissement à Estavanens, un chef de cuisine talentueux.
New, le chef Nicolas Darnauguilhem du restaurant La Pinte des Mossettes à Cerniat, recherche pour l’ouverture de son deuxième...
Admin
10 févr. 20241 min de lecture
L’assiette fribourgeoise, le plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère. Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Recette en photos et vidéo.
Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Un plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère bien sûr. L’assiette...
Admin
8 févr. 20243 min de lecture
Le potage du jour, ne doit pas être le laissé pour compte du menu du jour ou de la carte des restaurants et surtout pas sa poubelle. Historique de la soupe en photos et recettes savoureuses.
Le potage du jour ne doit pas être le laissé pour compte du menu du jour ou de la carte d'un restaurant. Un potage ne doit pas être la...
Admin
5 févr. 20248 min de lecture
Recette en photos : la choucroute, comme en Alsace et comme je l'ai appris pendant mon apprentissage au Cheval Blanc à Westhalten 68250.
Une bonne choucroute tout à fait de saison. Plat emblématique de l’Alsace, un plat conviviale, qu’on partageaient en grande tablée et souvent en famille. Pour être honnête, jusqu’à mes 18 ans, je n’ai pas forcément été un grand fan de la choucroute. Des garnitures, les viandes et pommes de terre, ouiiiii. C’est bien plus âgé que j’ai commencé à avoir du plaisir à en manger. Et je la fais toujours de la même façon (pour 4 personnes ou 300, comme ça m’est arrivé l’année passée)
Admin
1 févr. 20243 min de lecture
Excellent et généreux repas exotique, au restaurant de L'Union à Sorens 1642.
Repas de midi du 24 janvier 2024. Excellent repas de midi au restaurant de l’Union à Sorens. C’est une publication Facebook qui est la...
Admin
30 janv. 20243 min de lecture
Du plaisir, rien que du plaisir
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