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Mon dernier coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Le Risotto de fregola sarda, pour changer du risotto traditionnel, à base de riz ( Carnaroli, Vianole ou Arborio). Une recette en photos et vidéos.
Le Risotto de fregola sarda, pour changer du risotto traditionnel, à base de riz ( Carnaroli, Vianole ou Arborio). Une recette en photos...
Admin
1 mars 20242 min de lecture
Ma recette des Schangalas alsacien, de délicieux beignets de carnaval, aussi appelés petites cuisses ou cuisses de dames.
Les Schangalas, beignets de Carnaval Alsaciens. Vous savez ce que signifie schangalas? Petites cuisses ou cuisses de dames! Car les...
Admin
20 févr. 20242 min de lecture
Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos.
Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos. Ingrédients. Pour 2 gros mangeurs ou 3 personnes 550 gr de tripes oignon 1 gousse...
Admin
14 févr. 20242 min de lecture
L’assiette fribourgeoise, le plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère. Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Recette en photos et vidéo.
Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Un plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère bien sûr. L’assiette...
Admin
8 févr. 20243 min de lecture
Recette en photos : la choucroute, comme en Alsace et comme je l'ai appris pendant mon apprentissage au Cheval Blanc à Westhalten 68250.
Une bonne choucroute tout à fait de saison. Plat emblématique de l’Alsace, un plat conviviale, qu’on partageaient en grande tablée et souvent en famille. Pour être honnête, jusqu’à mes 18 ans, je n’ai pas forcément été un grand fan de la choucroute. Des garnitures, les viandes et pommes de terre, ouiiiii. C’est bien plus âgé que j’ai commencé à avoir du plaisir à en manger. Et je la fais toujours de la même façon (pour 4 personnes ou 300, comme ça m’est arrivé l’année passée)
Admin
1 févr. 20243 min de lecture
Ma recette de steaks de calamar, courgettes, pommes de terre et son jus romarin, Marsala.
Une recette, que j'ai faite en décembre 2020 et qui a 1637 vues dans le blog. Bizarrement toutes les visites de cette recette, viennent...
Admin
23 juil. 20233 min de lecture
Un peu d'Alsace à l'apéro, avec ma recette du Kouglof, à la choucroute, truite fumée, aneth et noix.
Après ma recette du kougelhopf sucré et celui salé au lard, oignons et noix, je vous propose de découvrir ma recette de Kougelhopf salé, truite fumé, choucroute et noix. Il se déguste à l’apéritif, en famille ou entre ami(e)s, accompagné d’un verre de blanc. Pour vous, c’est quoi qui qui représente le plus l’Alsace ? Pour moi, ces divers cépages, la bière, les Bretzels, la choucroute et le kouglof. C’est à partir des deux derniers, que j’ai eu l’idée de faire un Kouglof à la
Admin
15 mars 20223 min de lecture
Un mets traditionnel et délicieux: la quiche aux fromages et c’est le succès garanti à table.
Gâteau aux fromages Un mets traditionnel et délicieux: la quiche aux fromages c’est le succès garanti à table ! Mes chers lecteurs...
Admin
8 févr. 20223 min de lecture
La viennoiserie du jour : Le Kringle Estonien, noisettes et pépites de chocolat.
Aujourd’hui, je vous présente une recette de viennoiserie. Le Kringle Estonien, noisettes et pépites de chocolat. Voici la recette de la...
Admin
1 févr. 20222 min de lecture
Voici ma recette de la tartiflette, sous le soleil et la neige de Charmey.
Voici ma recette traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons, sous...
Admin
20 janv. 20223 min de lecture
Du plaisir, rien que du plaisir
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