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Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Un chef, une cheffe.
Un établissement.
Une recette gourmande offerte pour les lecteurs du blog .
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Eric M.
- 21 oct. 2019
- 1 Min
Tiramisu prunes au vin rouge et cannelle
Ingrédients 250 gr de mascarpone 90 gr de sucre 3 oeufs Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène. Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatem
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Eric M.
- 15 oct. 2019
- 3 Min
Restaurant "Le Dézaley" à Zürich 8001
Situé entre le Niederdorf et l’Oberdorf dans la vieille ville zurichoise, ce restaurant accueille ses hôtes depuis plus d’un siècle avec une hospitalité toute romande. A la carte, le fameux émincé de veaux zurichois avec son rösti est bien sûr à l’honneur dans la ville de la Limmat, ainsi que la saucisse aux choux, le saucisson vaudois, avec du papet ou des haricots verts. Mais ce qui attire le plus les visiteurs est la traditionnelle fondue au fromage, accompagné du bon verr
300
Eric M.
- 14 oct. 2019
- 1 Min
Recette : Un petit air de Bretagne dans mes verrines.
Un petit air de Bretagne dans mes verrines. Une recette en photo, pour 4 personnes. Recette 700 gr de moules Bouchot 1,5 dl de vin blanc 1/2 oignons Un peu de verre de poireau tendre, coupé en losange, puis blanchi et vite refroidi pour le carder croquant. 1/2 tomate mondée et coupé en losange 20 gr de persil plat Safran en poudre 1 feuille de gélatine Cuire les moules de façon « marinières » avec du thym, du laurier, l’oignon le vin blanc et du persil ciselé.Une fois cuites
150
Eric M.
- 3 oct. 2019
- 2 Min
Agréable menu de midi, au restaurant Mère Catherine à Zürich.
C’est un petit bijou de restaurant français au centre de Zurich, près de la Limat dans le quartier du Niederdorf, qui m’accueille aujourd’hui. Le restaurant est un peu caché (pour ma part, je mis suis pris par deux fois pour le trouver) il faut donc, le chercher au fond d’une ruelle discrète et découvrir si la météo le permet, ça très belle terrasse. L'intérieur est classiquement méditerranéen. L’accueil est chaleureux et le personnel de service parle bien français, ce qui m’
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