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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Restaurant "Le Dézaley" à Zürich 8001

Situé entre le Niederdorf et l’Oberdorf dans la vieille ville zurichoise, ce restaurant accueille ses hôtes depuis plus d’un siècle avec...

Eric M.

15 oct. 20193 min de lecture

Recette : Un petit air de Bretagne dans mes verrines.

Un petit air de Bretagne dans mes verrines. Une recette en photo, pour 4 personnes. Recette 700 gr de moules Bouchot 1,5 dl de vin blanc...

Eric M.

14 oct. 20191 min de lecture

Agréable menu de midi, au restaurant Mère Catherine à Zürich.

C’est un petit bijou de restaurant français au centre de Zurich, près de la Limat dans le quartier du Niederdorf, qui m’accueille...

Eric M.

3 oct. 20192 min de lecture

j’ai adoré mon burger, au restaurant Non-Stop à Vevey 1800

Repas du 19 août 2019. Le restaurant Non-Stop est un bar qui propose principalement des burgers. Il a ouvert ses portes en 2017 au...

Eric M.

8 sept. 20192 min de lecture

News La Véggie Week 2019, pour les amateurs de grande cuisine végétarienne.

LA VEGGIE WEEK 2019 Un événement national, du 3 au 16 juin 2019. Et grande nouveauté cette année, la Veggie week s’étend à toute la...

Eric M.

20 mai 20194 min de lecture

News Dominique Gauthier ouvre La Terrasse au Beau-Rivage de Genève

Le Beau-Rivage à Genève inaugure un pop-up restaurant estival : La Terrasse by Dominique Gauthier. Du 19 juin au 6 septembre 2019, qui...

Eric M.

18 mai 20193 min de lecture

La Petite Auberge à Bergholtz 68500, forcément et à nouveau, un coup de coeur

Si la cuisine était plaisante lors de ma première visite, elle est aujourd’hui incomparable. De très bons assaisonnements, de très belles...

Eric M.

8 avr. 20192 min de lecture

Une bonne choucroute, au restaurant Ô Colombettes à Vuadens 1628

Repas du 20 février 2019. Première choucroute de la saison, au menu du jour du restaurant Ô Collombettes à Vuadens. Lieu mythique et...

Eric M.

21 févr. 20192 min de lecture

Excellent menu du jour, au restaurant La Croix Blanche à Epagny

Bon moment et bon menu du jour ce midi. Une salle refaite à neuf, lumineuse mais assez impersonnel, un bon accueil, un très bon et...

Eric M.

18 févr. 20192 min de lecture

Ma sélection de plats coups de coeur de 2018.

Une sélection, sans aucun classement, de plats qui ont nous ont marqué au cours de cette année 2018. Des plats qui dès la première...

Eric M

3 févr. 20192 min de lecture

38 3941 42

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

il y a 2 jours

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

il y a 7 jours

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

21 août

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

19 août

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

17 août

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

13 août

Sondage : quelles sont vos attentes en allant manger dans une buvette d’alpage et, pour vous, quelle est la meilleure du canton de Fribourg ?

8 août

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

5 août

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

1 août

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

28 juil.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

25 juil.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

14 juil.

Repas " Coup de Coeur ", au restaurant Le Pérolles à Fribourg 1700, sous la houlette depuis début février de Julien Ayer et Victor Moriez le nouveau chef des lieux.

30 juin

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

15 juin

News. Restaurants. Ouvertures, fermetures, changements de gérants, ça bouge dans le canton et notamment à Bulle (trois établissements), La Berra (deux) et Charmey (un).

12 juin

La meilleure pizza à Bulle et alentour. Il vincitore è : pizza Pistacchiosa, qui se compose de fior di latte, de mortadelle, crème de pistache et stracciatella, dal Centro Italiano, Da Danielle.

8 juin

Bonne nouvelle, l’arrivée du chef pâtissier Josselin Jacquet au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Info Gault & Millau Channel.

4 juin

Toujours à la recherche de la meilleure pizzeria autour de Bulle. Alors, ce midi, direction le restaurant le Tivoli, une adresse qui m’a été conseillée sur FB et que je ne connaissais pas.

2 juin

Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

27 mai

News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.

25 mai

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

22 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

17 mai

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

14 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

12 mai

Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier et profiter des talents de chanteur du pizzaiolo, et chanteur d'opéra dans l'âme, en mangeant.

7 mai

Agréable repas en terrasse au restaurant de l'Hôtel Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

4 mai

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

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Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

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Eric M.

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J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

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Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

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La meilleure pizza à Bulle et alentour. Il vincitore è : pizza Pistacchiosa, qui se compose de fior di latte, de mortadelle, crème de pistache et stracciatella, dal Centro Italiano, Da Danielle.

Bonne nouvelle, l’arrivée du chef pâtissier Josselin Jacquet au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Info Gault & Millau Channel.

Toujours à la recherche de la meilleure pizzeria autour de Bulle. Alors, ce midi, direction le restaurant le Tivoli, une adresse qui m’a été conseillée sur FB et que je ne connaissais pas.

Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

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Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

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