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Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.
Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Un établissement qui est passé de 12 à 13 points cette année dans le Gault & Millau. Ce midi, j’ai fait un super repas chasse à 69.-chf, à cinq plats, absolument parfait, avec deux plats « coup de cœur », le ciselé de cerf de L’Intyamon, noix et achillée millefeuille et le médaillon de cerf jus réduit à la moutarde de Bénichon, garniture chasse. L’ensemb
Admin
1 déc. 20254 min de lecture
Gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng, un tout nouvelle établissement repris depuis début avril par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac et qui va faire parler de lui.
Alerte pépite et dans tous les sens du terme. Même si le temps ne le permet pas, la terrasse invite à la quiétude. Gros, gros coup de...
Admin
11 août 20255 min de lecture
Des saveurs incroyables, de la couleur, de la gaité et beaucoup d’amour, voici le "Nouvo Bourg" à Saillon du nouveau chef Andréa Maugeri. Alors forcément, c'est le nouveau Coup de Coeur du blog.
Des saveurs incroyables, de la couleur, de la gaité et beaucoup d’amour, voici le Nouvo Bourg du chef Andréa Maugeri, qui a repris le...
Admin
24 juin 20255 min de lecture
Premier Coup de Coeur de l'année, le restaurant Dans La Forêt Lointaine à Vaulruz. Merci, à toute l'équipe de cuisine et de service, pour ce délicieux repas, le bon accueil et l'excellent service.
Septième visite ce matin au restaurant Dans La Forêt Lointaine à Vaulruz. Depuis mon dernier passage, il y a trois ans, il y a eu du...
Admin
16 janv. 20254 min de lecture
Les amuse-bouches, les amuse-gueules, ou les mises en bouche. Elles font partie intégrante du menu d’un grand chef. Voici, quelques photos et vidéos de fameux amuse-bouches servis lors de mes repas.
Les amuse-bouches, les amuse-gueules, ou les mises en bouche. De véritables petits chef-d‘œuvre. Je vous préviens tout de suite, je ne...
Admin
21 juil. 20244 min de lecture
Le restaurant Sardine à Lausanne, propose en plus d'une très bonne cuisine et d'un super accueil, une très belle terrasse ombragée et une salle super agréable, sans oublier des prix tout doux !
Ce midi (26.06.24), direction Lausanne et le restaurant Sardine où officie le chef Amine Ennoura, deuxième du concours de cuisine « Oui...
Admin
6 juil. 20244 min de lecture
Le restaurant Le Baron à Charmey 1637, nouveau Coup de Coeur du blog. Mais pourquoi ? Grace au bon accueil de Kévin et à l’abnégation, le perfectionnisme et les talents de la cheffe cuisinière Alison.
Le Baron a définitivement fermé ses portes. Le Baron, repas du 20.06.24. Profitant d'un jour de pluie, un de plus ! Je me dirige pour la deuxième fois au restaurant Le Baron. Un établissement qui a été repris il y a plus d’une année par un jeune couple et que je suis attentivement depuis son ouverture sur les réseaux sociaux. Ce midi, je voulais avoir la confirmation du talent décelé lors de mon premier repas. Coup de Cœur du blog, mais pourquoi ? Je tiens quand même à si
Admin
27 juin 20244 min de lecture
Entretien avec le chef Mariano Buda, du restaurant " Au 1465 " de l’hôtel Club Alpin à Champex Lac, 1 étoile Michelin et 16 Gault & Millau. J’adore ce chef à la fois humble, sympathique et déterminé.
Le chef Mariano Buda, 26 ans, compose ces plats avec l’expérience d’un vieux briscard. Entretien avec le chef Mariano Buda du restaurant...
Admin
19 juin 20242 min de lecture
Portrait de chef. Quant la persévérance vous même au sommet. François Claude en est un bel exemple. Deux fois vice-champion de France de la pizza et 5ème du championnat du Monde à Parme.
Mon nouveau portrait de chef est un belle exemple de persévérance. Passer de petits contrats en usine ou sur des chantiers, à 5èmedu...
Admin
29 févr. 20244 min de lecture
Premier portrait de chef. Mariano Buda le talentueux chef du restaurant, Au 1465 de l’hôtel Au Club Alpin à Champex-Lac.
Portrait de chef est je l’espère le premier d’une longue série. C’est aussi pour moi le plaisir de partager, avec mes lecteurs, ce qu’est...
Admin
15 févr. 20243 min de lecture
Du plaisir, rien que du plaisir
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