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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

BY

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

La cuisine du restaurant "Le Châtel" à Châtel-St-Denis 1618, m'a pas vraiment convaincu !

Mon repas du jour du 12.05.2023, au restaurant « Le Châtel », un établissement qui propose une cuisine plutôt de brasserie entre...

Admin

22 mai 20232 min de lecture

La Belle Croix à Romont, ouiiiiii, mais pour son décors et sa terrasse. Le reste bof !

La Belle Croix à Romont, ouiiiiii, mais pour son décors et sa terrasse. Le reste bof ! Repas du dimanche 19.03.2023. Oui, je sais j'ai...

Admin

13 mai 20233 min de lecture

Après un repas aussi réussi, le restaurant « Le Vieux Chalet » à Crésuz, nouveau Coup de Cœur.

Repas du 1er mai 2022, à midi. Après un repas super réussi ce midi, le restaurant « Le Vieux Chalet » à Crésuz, nouveau Coup de Cœur du...

Admin

8 mai 20234 min de lecture

L’Auberge "Aux 4 vents" à Grandfey propose une agréable cuisine de brasserie dans un cadre agréable.

Repas du 14.04.2023. À quelques minutes du centre de Fribourg, l’Auberge Aux 4 vents à Grandfey propose une cuisine de brasserie soignée...

Admin

28 avr. 20234 min de lecture

Une bonne cuisine et une patronne virevoltante, au restaurant Belle-Vue à Gueberschwihr 68420.

Repas du 9.04.223. C’est après une belle journée de promenade à Kaysersberg, Colmar et Eguisheim, que nous prenons la direction de...

Admin

23 avr. 20233 min de lecture

Eh oui ! il existe un restaurant de village où le temps semble s’être arrêté. Le Gryérien à Morlon.

Repas, du 1er avril 2023. Une fois de plus, un surprenant repas au restaurant Le Gruyérien à Morlon. Surprenant, à deux titres, le menu...

Admin

17 avr. 20233 min de lecture

Bonne et généreuse cuisine au restaurant Better, à Soulzmatt 68570

Souper du 8 avril 2023. Le restaurant Better est un agréable restaurant avec son petit côté auberge/winstub, une déco bistro, et du joli...

Admin

13 avr. 20233 min de lecture

Gourmands et gourmandes, Le Lion d'Or à Farvagny, est une adresse à absolument visiter.

Oyez, oyez, gourmands et gourmandes, voici une adresse à absolument visiter, pour ravir votre palais. Situé entre Bulle et Fribourg à...

Admin

1 avr. 20233 min de lecture

Le café du Stade à Bulle1630, une adresse Thaï qui va vous faire voyager le temps d'un repas.

Pour être honnête ce midi, je ne savais pas où aller manger, j’hésitais entre de la cuisine italienne (restaurant le Colibri, chez...

Admin

15 mars 20233 min de lecture

Une ambiance chaleureuse, une bonne cuisine, voici le Café-Restaurant Les Marches à Broc 1636.

Voilà, un Café-Restaurant de campagne dans toute sa splendeur : on y boit, on y mange (et même terriblement bien), on discute et on y...

Admin

11 mars 20233 min de lecture

14 1517 18

Agréable repas en terrasse au restaurant Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

il y a 2 jours

Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

22 avr.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

16 avr.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

13 avr.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

1 avr.

Déjeuner au restaurant LStadio, un établissement situé au Stade de la Tuilière à Lausanne 1918, qui propose une cuisine généreuse mêlant produits de saison et plutôt d'inspirations méditerranéennes.

29 mars

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

23 mars

Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

22 mars

Voici ma version de la langue de boeuf aux câpres, un plat réconfortant et tellement savoureux.

9 mars

Une belle découverte pour mon 500e repas du blog, l'Auberge de Lavaux à Lutry 1093. Une adresse à absolument découvrir.

1 mars

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

24 févr.

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

22 févr.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Une vraie petite pépite. L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise.

16 févr.

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

9 févr.

Grosse déception. À l’image d’un soufflé qui retombe en arrivant à table. Et pourtant je me faisais un immense plaisir d’aller déguster le menu «Bouchon-Lyonnais» au restaurant La Promenade, à Bulle.

7 févr.

Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.

6 févr.

Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.

2 févr.

New. Réouverture du restaurant « Le Baron », avec de nouveaux tenanciers, après quelques semaines de fermeture. Au fourneau le chef Andréa Bianchi, y proposera une cuisine originale et plutôt locale.

31 janv.

Voici, la recette de la brioche, une recette qui vient d’Alsace, alors que je faisais un stage dans la meilleure boulangerie pâtisserie de Guebwiller. Ça date maintenant (1985) !

30 janv.

Le pâté chaud est un mets incontournable de la gastronomie alsacienne. Il se trouvait sur toutes les tables, lors de fêtes de famille, assemblées ou d’autres manifestations conviviales.

28 janv.

Voici, ma recette anti-gaspi de cookies au chocolat, à la chapelure de pain. Eh ouiiiii, plutôt que de jeter votre pain rassis. En plus, vous risquez bien de surprendre vos invités au moment du café.

24 janv.

Super repas de midi au restaurant L'Aigle Noir à Neyruz, avec en point d'orgue de mon agape la langue de boeuf sauce câpres du menu du jour.

22 janv.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !

20 janv.

Voici ma recette de la tartiflette en photos, sous le soleil et la neige de Charmey. Une préparation fromagère toujours aussi réconfortant, et de saison.

19 janv.

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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

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L’Auberge "Aux 4 vents" à Grandfey propose une agréable cuisine de brasserie dans un cadre agréable.

Une bonne cuisine et une patronne virevoltante, au restaurant Belle-Vue à Gueberschwihr 68420.

Eh oui ! il existe un restaurant de village où le temps semble s’être arrêté. Le Gryérien à Morlon.

Bonne et généreuse cuisine au restaurant Better, à Soulzmatt 68570

Gourmands et gourmandes, Le Lion d'Or à Farvagny, est une adresse à absolument visiter.

Le café du Stade à Bulle1630, une adresse Thaï qui va vous faire voyager le temps d'un repas.

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Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

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Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

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Grosse déception. À l’image d’un soufflé qui retombe en arrivant à table. Et pourtant je me faisais un immense plaisir d’aller déguster le menu «Bouchon-Lyonnais» au restaurant La Promenade, à Bulle.

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Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.

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Voici, la recette de la brioche, une recette qui vient d’Alsace, alors que je faisais un stage dans la meilleure boulangerie pâtisserie de Guebwiller. Ça date maintenant (1985) !

Le pâté chaud est un mets incontournable de la gastronomie alsacienne. Il se trouvait sur toutes les tables, lors de fêtes de famille, assemblées ou d’autres manifestations conviviales.

Voici, ma recette anti-gaspi de cookies au chocolat, à la chapelure de pain. Eh ouiiiii, plutôt que de jeter votre pain rassis. En plus, vous risquez bien de surprendre vos invités au moment du café.

Super repas de midi au restaurant L'Aigle Noir à Neyruz, avec en point d'orgue de mon agape la langue de boeuf sauce câpres du menu du jour.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !

Voici ma recette de la tartiflette en photos, sous le soleil et la neige de Charmey. Une préparation fromagère toujours aussi réconfortant, et de saison.

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