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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

BY

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Deuxième visite à l'Auberge de L'Ours, d'Alain et Emilie Figuet à Vers l'Eglise et deuxième Coup de Coeur. Un chef qui propose des plats surprenants et toujours tellement savoureux. Du pur bonheur !

Je n’ai pas résisté, j’avais gardé un tellement bon souvenir de mon repas lors de ma première visite, que me voilà de retour dans cette...

Admin

2 sept. 20254 min de lecture

Rien de tel que de retrouver du soleil et de la chaleur en mangeant une cuisine vietnamienne chez Ginette, à Fribourg.

C’est par une journée froide ( le 12.11.2024 ) et grise, que je décide d’aller trouver le soleil du Vietnam, chez Ginnette à Fribourg. Un...

Admin

24 nov. 20245 min de lecture

Le propre d’un blog est de partager ces Coups de Cœurs et la découverte de jeunes talents. Aujourd’hui, c’est la jeune cheffe Alison Monti, du restaurant Le Baron à Charmey.

Le propre d’un blog est de partager ces Coups de Cœurs et la découverte de jeunes talents. Aujourd’hui, c’est la jeune cheffe Alison...

Admin

13 août 20243 min de lecture

La cheffe Lucrèce Lacchio, du restaurant Le Berceau des Sens à Lausanne, nouveau Super Coup de Coeur du blog. Je suis resté bouche bée devant autant de finesses, de délicatesses et de saveurs.

Ce midi (08.07.2024), direction le restaurant : Le Berceau des Sens de la Cheffe Lucrèce Lacchio, une étoile Michelin et (16) Gault &...

Admin

16 juil. 20244 min de lecture

Tout un Monde à Grandvaux, propose une très bonne cuisine en plus d'avoir une belle vue.

Tout un Monde domine le lac, à Bourg-en-Lavaux et ces vignobles protégés par l'Unesco. La vue est juste magique depuis la terrasse. Dans...

Admin

31 mai 20233 min de lecture

Dégusté pour vous, quatre plats cuisinés par Bien Bon, qui propose des plats sains et cuisinés.

Testé pour vous, quatre plats, pour un cout de 78.80 chf, avec le port et avec une terrine de campagne pur porc aux noisettes (offerte)....

Admin

30 avr. 20234 min de lecture

Un instant ensoleillé dans mes assiettes, au restaurant À La Demi-Lune à Chardonne !

Un instant ensoleillé dans mes assiettes, au restaurant « À La Demi-Lune » à Chardonne ! Et pourtant dehors le temps était assez...

Admin

15 sept. 20224 min de lecture

J'adore le poulpe et voici un florilège des plus belles assiettes dégusté par votre serviteur.

J’adore le poulpe (c’est vite vu, si en surfant sur internet, je voie du poulpe, je risque de vite arriver 😁 et ce fut le cas ce midi au...

Admin

14 sept. 20223 min de lecture

A découvrir, ou re-découvrir la belle adresse " Le Sauvage" à Fribourg 1700 vous serez pas dessus.

Le restaurant du Sauvage, je l’ai visité quatre fois, sans forcément y avoir vraiment eu du plaisir, en repartant. Ce midi ce fut le cas....

Admin

9 août 20224 min de lecture

Voilà, une véritable petite perle d’adresse. Le Restaurant " Le Petit " à St-Légier 1806.

Repas du 24.05.2022 C’est une véritable petite perle d’adresse, que je vous ai découvert ce midi. En salle comme derrière les fourneaux,...

Admin

1 juin 20224 min de lecture

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

il y a 2 jours

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

il y a 5 jours

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Une vraie petite pépite. L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise.

16 févr.

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

9 févr.

Grosse déception. À l’image d’un soufflé qui retombe en arrivant à table. Et pourtant je me faisais un immense plaisir d’aller déguster le menu «Bouchon-Lyonnais» au restaurant La Promenade, à Bulle.

7 févr.

Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.

6 févr.

Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.

2 févr.

New. Réouverture du restaurant « Le Baron », avec de nouveaux tenanciers, après quelques semaines de fermeture. Au fourneau le chef Andréa Bianchi, y proposera une cuisine originale et plutôt locale.

31 janv.

Voici, la recette de la brioche, une recette qui vient d’Alsace, alors que je faisais un stage dans la meilleure boulangerie pâtisserie de Guebwiller. Ça date maintenant (1985) !

30 janv.

Le pâté chaud est un mets incontournable de la gastronomie alsacienne. Il se trouvait sur toutes les tables, lors de fêtes de famille, assemblées ou d’autres manifestations conviviales.

28 janv.

Voici, ma recette anti-gaspi de cookies au chocolat, à la chapelure de pain. Eh ouiiiii, plutôt que de jeter votre pain rassis. En plus, vous risquez bien de surprendre vos invités au moment du café.

24 janv.

Super repas de midi au restaurant L'Aigle Noir à Neyruz, avec en point d'orgue de mon agape la langue de boeuf sauce câpres du menu du jour.

22 janv.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !

20 janv.

Voici ma recette de la tartiflette en photos, sous le soleil et la neige de Charmey. Une préparation fromagère toujours aussi réconfortant, et de saison.

19 janv.

Où manger de bons petits plats canailles, autour de Bulle, voir un peu plus loin, Neyruz, Porsel et Vevey.Voici ma sélection d’établissements visités et que forcément, je recommande.

17 janv.

Voici ma recette du pavé suisse feuilleté. Une recette qui plaira forcément à tous les amoureux des viennoiseries.

15 janv.

La brioche feuilletée, est à la fois tellement gourmande et terriblement régressif. Elle fera clairement votre bonheur au petit-déjeuner. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre au fourneau.

12 janv.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

10 janv.

L’Épiphanie approche à grands pas. Voici la recette de la galette des rois 100% faite maison, de la pâte feuilletée à la crème frangipane. Un vrai régal !

2 janv.

Voici la recette de la Tourte de la Vallée de Munster, qui est une spécialité rustique et copieuse d'Alsace, originaire du Massif des Vosges, souvent associée aux repas marcaires.

29 déc. 2025

Recette : ma terrine campagnarde au vin rouge.

23 déc. 2025

Blogueur culinaire ou influenceur sur les réseaux sociaux, c'est choisir entre la culture, la connaissance, le plaisir de la table pour le blogueur et l'inculture culinaire chez l'influenceur.

20 déc. 2025

Très agréable repas de midi au restaurant L’Enclume à Charmey. Un établissement qui a tout pour plaire et notamment sa cuisine, et qui est pour moi le meilleur restaurant de Charmey, actuellement.

17 déc. 2025

Qui a dit que les restaurants gastronomiques étaient forcément chers ? Voici, ma sélection des cinq restaurants " Coup de Cœur " du blog à prix tout doux.

15 déc. 2025

Blog CuisinierGourmand

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Tout un Monde à Grandvaux, propose une très bonne cuisine en plus d'avoir une belle vue.

Dégusté pour vous, quatre plats cuisinés par Bien Bon, qui propose des plats sains et cuisinés.

Un instant ensoleillé dans mes assiettes, au restaurant À La Demi-Lune à Chardonne !

J'adore le poulpe et voici un florilège des plus belles assiettes dégusté par votre serviteur.

A découvrir, ou re-découvrir la belle adresse " Le Sauvage" à Fribourg 1700 vous serez pas dessus.

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Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

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Où manger de bons petits plats canailles, autour de Bulle, voir un peu plus loin, Neyruz, Porsel et Vevey.Voici ma sélection d’établissements visités et que forcément, je recommande.

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