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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Une partie de la salle et la terrasse de La Pinte du Châtelard

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Voici le gâteau moelleux Belle-Hélène, poires fondantes et chocolat noir.

Et la pauvre Hélène Était comme une âme en peine...Oupssss Voici le gâteau moelleux Belle-Hélène, juste sortie du four. Une...

Admin

24 févr. 20212 min de lecture

Ce midi, c’est chili vegan et je vous promets que la viande ne vous manquera pas !

Ce midi, c’est chili vegan et je vous promets que la viande ne vous manquera pas dans ce chili. La combinaison entre les patates douces,...

Admin

22 févr. 20212 min de lecture

Mamma Mia, mais qu’elle délice, ces raviolis maison, ricotta, épinards, citron et pignons de pins.

Ingrédients. Recette pour 4 personnes. Pour la pâte à ravioli 270 de farine de blé dur + 30 gr de farine à Knöpfli 3 oeufs entiers De...

Admin

11 févr. 20212 min de lecture

Végétale par le large choix de légumes, que vous pouvez y apporter, voici ma soupe asiatique au tofu

Cette soupe asiatique est un véritable voyage gustatif au milieu des épices. Elle est aussi très végétale par le large choix de légumes,...

Admin

26 janv. 20212 min de lecture

Le palak paneer, le plat végétarien et indien du Pendjab, qui va vous faire aimer les épinards.

Palak Paneer. Le palak paneer est un plat végétarien indien du Pendjab, composé d'épinards, de sauce tomate, de paneer (fromage indien)...

Admin

18 janv. 20214 min de lecture

Avec cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanais

Aujourd’hui, direction le bassin méditerranéen. Avec cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé...

Admin

7 janv. 20212 min de lecture

Patates douces, carottes, lait de coco et des épices apportent une douceur incroyable à ceux velouté

Ces derniers jours il froid et il a même neigé, alors rien de meilleur que de savoureux une bonne soupe onctueuse pour se réchauffer et...

Admin

2 janv. 20212 min de lecture

Velouté de panais aux noisettes grillées

Velouté de panais aux noisettes grillées Ambiance chalet aujourd'hui, dehors il neige et il fait froid, alors rien de mieux qu'un...

Admin

1 janv. 20212 min de lecture

Un voyage merveilleux au pays des épices, avec la recette « Kumro Chola » une recette indienne.

Recette de courge aux pois chiches « Kumro Chola » Ce midi, direction l’Inde avec cette recette de courge aux pois chiches « Kumro...

Admin

2 oct. 20202 min de lecture

Voici, la recette de mon délicieux falafel burger.

Ce midi hamburger maison, végétarien et oriental, à base de pain pita (pain libanais), d’appareil à Falafels et j’ai fait un détour vers...

Eric M.

24 juin 20204 min de lecture

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Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

il y a 3 jours

News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.

il y a 5 jours

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

22 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

17 mai

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

14 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

12 mai

Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier et profiter des talents de chanteur du pizzaiolo, et chanteur d'opéra dans l'âme, en mangeant.

7 mai

Agréable repas en terrasse au restaurant de l'Hôtel Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

4 mai

Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

22 avr.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

16 avr.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

13 avr.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

1 avr.

Déjeuner au restaurant LStadio, un établissement situé au Stade de la Tuilière à Lausanne 1918, qui propose une cuisine généreuse mêlant produits de saison et plutôt d'inspirations méditerranéennes.

29 mars

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

23 mars

Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

22 mars

Voici ma version de la langue de boeuf aux câpres, un plat réconfortant et tellement savoureux.

9 mars

Une belle découverte pour mon 500e repas du blog, l'Auberge de Lavaux à Lutry 1093. Une adresse à absolument découvrir.

1 mars

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

24 févr.

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

22 févr.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Une vraie petite pépite. L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise.

16 févr.

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

9 févr.

Grosse déception. À l’image d’un soufflé qui retombe en arrivant à table. Et pourtant je me faisais un immense plaisir d’aller déguster le menu «Bouchon-Lyonnais» au restaurant La Promenade, à Bulle.

7 févr.

Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.

6 févr.

Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.

2 févr.

Blog CuisinierGourmand

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Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

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Avec cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanais

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Velouté de panais aux noisettes grillées

Un voyage merveilleux au pays des épices, avec la recette « Kumro Chola » une recette indienne.

Voici, la recette de mon délicieux falafel burger.

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La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

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Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

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Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

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Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

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Une vraie petite pépite. L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise.

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

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