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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

BY

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

La viennoiserie du jour : Le Kringle Estonien, noisettes et pépites de chocolat.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de viennoiserie. Le Kringle Estonien, noisettes et pépites de chocolat. Voici la recette de la...

Admin

1 févr. 20222 min de lecture

Gâteaux aux pommes et yaourt, délicieusement moelleux.

Gâteaux aux pommes et yaourt Ce gâteaux aux pommes et yaourt nature est moelleux et délicieux, il se prépare en quelques minutes....

Admin

21 déc. 20211 min de lecture

Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic

Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic Un cake salé c’est parfait pour un dimanche soir avec une petite salade verte, ou...

Admin

14 déc. 20212 min de lecture

Voici la recette anti-gaspi, du bettelmann aux pommes, poires et fruits secs façon berrawecka.

Bettelmann aux pommes, poires et fruits secs façon berrawecka Une recette que j’ai trouvée sur le très joli blog de Leïla Martin « je...

Admin

8 déc. 20212 min de lecture

Muffins tomate-mozzarella façon pizza. Une recette qui va vous rappeler, la salade tomate-mozza.

Muffins tomate-mozzarella façon pizza ? Ingrédients pour une quinzaine de muffins 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 boules...

Admin

29 nov. 20212 min de lecture

Quiche à la choucroute, à la truite fumée et à l'aneth.

Quiche à la choucroute, à la truite fumée et à l'aneth. J’ai adoré cette quiche, une recette que j’ai trouvée sur le très joli blog de...

Admin

18 nov. 20213 min de lecture

Recette du gâteau aux pommes et chocolat blanc, en photos.

Recette du gâteau aux pommes et chocolat blanc, en photos. Vous avez peu de temps mais envie d’un bon gâteau pour les quatre heures ?...

Admin

16 nov. 20211 min de lecture

Voici la recette de la brioche aux amandes et à la cannelle, pour le petit déjeuner du week-end.

Brioche aux amandes et à la cannelle La pâte : 2 œufs 130 g de lait 500 g de farine 1 paquet de levure sèche de boulanger ou 20 g de...

Admin

12 nov. 20212 min de lecture

Très facile à réaliser, voici la recette du Far breton, une spécialité de Bretagne.

Ingrédients pour 4 personnes 150 g de pruneaux dénoyautés 300 ml de lait entier ½ gousse de vanille 2 œufs 100 gr de farine 75 g de sucre...

Admin

8 nov. 20212 min de lecture

Idéal avec le café et sans gluten, voici la recette des " Toques du chef " recette de Francine

Idéal avec le café et sans gluten, voici la recette des biscuits chocolat, que nous avons appelés « Toques du chef ». Une recette que...

Admin

2 nov. 20212 min de lecture

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Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

il y a 2 jours

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

il y a 5 jours

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Une vraie petite pépite. L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise.

16 févr.

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

9 févr.

Grosse déception. À l’image d’un soufflé qui retombe en arrivant à table. Et pourtant je me faisais un immense plaisir d’aller déguster le menu «Bouchon-Lyonnais» au restaurant La Promenade, à Bulle.

7 févr.

Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.

6 févr.

Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.

2 févr.

New. Réouverture du restaurant « Le Baron », avec de nouveaux tenanciers, après quelques semaines de fermeture. Au fourneau le chef Andréa Bianchi, y proposera une cuisine originale et plutôt locale.

31 janv.

Voici, la recette de la brioche, une recette qui vient d’Alsace, alors que je faisais un stage dans la meilleure boulangerie pâtisserie de Guebwiller. Ça date maintenant (1985) !

30 janv.

Le pâté chaud est un mets incontournable de la gastronomie alsacienne. Il se trouvait sur toutes les tables, lors de fêtes de famille, assemblées ou d’autres manifestations conviviales.

28 janv.

Voici, ma recette anti-gaspi de cookies au chocolat, à la chapelure de pain. Eh ouiiiii, plutôt que de jeter votre pain rassis. En plus, vous risquez bien de surprendre vos invités au moment du café.

24 janv.

Super repas de midi au restaurant L'Aigle Noir à Neyruz, avec en point d'orgue de mon agape la langue de boeuf sauce câpres du menu du jour.

22 janv.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !

20 janv.

Voici ma recette de la tartiflette en photos, sous le soleil et la neige de Charmey. Une préparation fromagère toujours aussi réconfortant, et de saison.

19 janv.

Où manger de bons petits plats canailles, autour de Bulle, voir un peu plus loin, Neyruz, Porsel et Vevey.Voici ma sélection d’établissements visités et que forcément, je recommande.

17 janv.

Voici ma recette du pavé suisse feuilleté. Une recette qui plaira forcément à tous les amoureux des viennoiseries.

15 janv.

La brioche feuilletée, est à la fois tellement gourmande et terriblement régressif. Elle fera clairement votre bonheur au petit-déjeuner. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre au fourneau.

12 janv.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

10 janv.

L’Épiphanie approche à grands pas. Voici la recette de la galette des rois 100% faite maison, de la pâte feuilletée à la crème frangipane. Un vrai régal !

2 janv.

Voici la recette de la Tourte de la Vallée de Munster, qui est une spécialité rustique et copieuse d'Alsace, originaire du Massif des Vosges, souvent associée aux repas marcaires.

29 déc. 2025

Recette : ma terrine campagnarde au vin rouge.

23 déc. 2025

Blogueur culinaire ou influenceur sur les réseaux sociaux, c'est choisir entre la culture, la connaissance, le plaisir de la table pour le blogueur et l'inculture culinaire chez l'influenceur.

20 déc. 2025

Très agréable repas de midi au restaurant L’Enclume à Charmey. Un établissement qui a tout pour plaire et notamment sa cuisine, et qui est pour moi le meilleur restaurant de Charmey, actuellement.

17 déc. 2025

Qui a dit que les restaurants gastronomiques étaient forcément chers ? Voici, ma sélection des cinq restaurants " Coup de Cœur " du blog à prix tout doux.

15 déc. 2025

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