Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte. C’est en profitant de mes courses à la boucherie de Sensales que je décide d’acheter en plus de mes pâtés en croûte, de la saucisse au chou. J’en commande d’abord une, et en regardant sur les crochets, je découvre une saucisse toute noire et brillante, que je ne connais pas ? Je n’ai pas pu résister