Langue de bœuf, sauce aux câpres. La langue on aime ou pas, comme c’est souvent le cas pour la plupart des abats. Par contre, on ne sait pas ce qu’on loupe, puisque bien cuisiné, c’est absolument délicieux. C’est sûrement le plat que l’on retrouve le plus dans les menus du jour des restaurants et toujours le même jour de la semaine, pour fidéliser les amateurs de ce genre de plat. C’est le cas au restaurant l’Aigle Noir à Neyruz (le mercredi midi) mais avec une proposition su

Caserecce à la puttanesca. Une recette sulfureuse, originaire de Naples… et on raconte que c’est le propriétaire d’un bordel qui la crée....

Le pan-bagnat, dont le nom signifie "pain mouillé" en niçois, est un sandwich à base de crudités et d'huile d'olive, qui n’est pas sans...