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Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.
J’aime beaucoup les légumes, mais pas au point d’oublier la viande, qui fait partie intégrante de ce plat. Dans la famille des plats hyper réconfortants d’hiver, on demande la potée aux choux. Que ce soit la version auvergnate, alsacienne… peu importe la région, on n’est jamais déçu ! Ça reste un plat convivial et campagnard, mais avant tout familial, qui cuit gentiment sur le coin du fourneau en embaumant toute la cuisine de bonnes odeurs. Ok, il faut aimer les légumes, mais
Admin
6 févr.3 min de lecture
Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.
Blanquette de veau à l’ancienne Pour 4 personnes. 1kg de poitrine de veau (poitrine ou cou) 250 gr de champignons de Paris 2 carottes 2 oignons 3 clous de girofle 5 baies de genièvre 1 morceau de poireau 1 demi-céleri pas trop grand Noix de muscade Sel et poivre Thym sec Fond de veau blanc Maizena rapide pour la liaison. Préparation des ingrédients. Laver, sécher, et couper les champignons de Paris en quartiers. Éplucher les carottes, les oignons, le céleri. Piquer un oig
Admin
2 févr.3 min de lecture
Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !
Pieds de porc au Madère. Ingrédients pour 2 personnes Ingrédients. 8 demi-pieds de porc frais préparés par votre boucher Fond de veau brun 4 dl de Madère Pour le bouillon. Bouillon de bœuf 1 carotte2 oignons1 petit morceau de céleriThym sec Élément de liaison comme la Maizéna Express ou autres. 2 feuilles de laurier Sel, poivre du moulin Préparation. Blanchir les pieds Dans une marmite d'eau froide.Ajouter les pieds de porc et amener à ébullition.Laisser frémir 15 minSo
Admin
10 janv.2 min de lecture
La soupe du chalet, une recette née sur les alpages fribourgeois. Elle permettait aux armaillis qui étaient rarement ravitaillés en légumes, de se nourrir pendant l’été, avec les moyens du bord.
Même si on aime la déguster en hiver, la soupe de chalet est à l’origine un plat d’été que les armaillis dégustaient pendant leur saison...
Admin
2 mars 20242 min de lecture
Lentilles vertes et saucisson fumé, un plat d'hiver si réconfortant.
Ce plat emblématique de la cuisine française est idéal pour un repas chaleureux et réconfortant ! Il associe des produits du terroir de...
Admin
3 avr. 20212 min de lecture
Elle fait partie de ces soupes-repas : la soupe de lentilles, légumes taillés et lard de la borne.
Ce soir, soupe de lentilles, légumes taillés et lard de la borne. Elle fait partie de ces soupes-repas. Pleine de parfums, de saveurs,...
Admin
12 févr. 20212 min de lecture
Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie réunies dans ce minestrone.
Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie réunies dans ce minestrone qui vous rappellera en la dégustant, j’en suis sûr quelques...
Admin
8 févr. 20212 min de lecture
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Du plaisir, rien que du plaisir
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