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Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.
J’aime beaucoup les légumes, mais pas au point d’oublier la viande, qui fait partie intégrante de ce plat. Dans la famille des plats hyper réconfortants d’hiver, on demande la potée aux choux. Que ce soit la version auvergnate, alsacienne… peu importe la région, on n’est jamais déçu ! Ça reste un plat convivial et campagnard, mais avant tout familial, qui cuit gentiment sur le coin du fourneau en embaumant toute la cuisine de bonnes odeurs. Ok, il faut aimer les légumes, mais
Admin
6 févr.3 min de lecture
Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.
Blanquette de veau à l’ancienne Pour 4 personnes. 1kg de poitrine de veau (poitrine ou cou) 250 gr de champignons de Paris 2 carottes 2 oignons 3 clous de girofle 5 baies de genièvre 1 morceau de poireau 1 demi-céleri pas trop grand Noix de muscade Sel et poivre Thym sec Fond de veau blanc Maizena rapide pour la liaison. Préparation des ingrédients. Laver, sécher, et couper les champignons de Paris en quartiers. Éplucher les carottes, les oignons, le céleri. Piquer un oig
Admin
2 févr.3 min de lecture
Voici ma recette de la tartiflette en photos, sous le soleil et la neige de Charmey. Une préparation fromagère toujours aussi réconfortant, et de saison.
Voici ma recette traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons, sous le soleil et la neige de Charmey. Pour accompagner ce délicieux plat, pas de Roussette, ou Chignin des vins typiquement savoyard, mais un bon Chasselas romand. J'ai publié cette savoureuse et réconfortante recette, la première fois en janvier 2022, et il y avait beqaucoup de neige. Ce week-end, j'ai profité d'une nouvelle tartiflette, pour
Admin
19 janv.3 min de lecture
Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !
Pieds de porc au Madère. Ingrédients pour 2 personnes Ingrédients. 8 demi-pieds de porc frais préparés par votre boucher Fond de veau brun 4 dl de Madère Pour le bouillon. Bouillon de bœuf 1 carotte2 oignons1 petit morceau de céleriThym sec Élément de liaison comme la Maizéna Express ou autres. 2 feuilles de laurier Sel, poivre du moulin Préparation. Blanchir les pieds Dans une marmite d'eau froide.Ajouter les pieds de porc et amener à ébullition.Laisser frémir 15 minSo
Admin
10 janv.2 min de lecture
Voici la recette de la Tourte de la Vallée de Munster, qui est une spécialité rustique et copieuse d'Alsace, originaire du Massif des Vosges, souvent associée aux repas marcaires.
Une recette facile à préparer, pour passer un repas en famille tranquille à table.
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29 déc. 20253 min de lecture
Recette : ma terrine campagnarde au vin rouge.
Terrine campagnarde au vin rouge. Voici ma recette de la terrine de porc au vin rouge. C’est une recette rustique, facile à faire. Il suffit d’avoir un hachoir à viande. Préparation de la recette Plat pour environ 6 personnes Ingrédients. 300 gr de gorge de porc 300 gr d’échine de porc 200 gr de foie de cochon 25 cl de vin rouge 10 cl de Porto 2 beaux oignons 2 carottes 1 petit poireau 3 gousses d’ail 1 oeuf 1 demi-bouquet de persil plat Sel et poivre du moulin Une crépine
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23 déc. 20252 min de lecture
Les macaronis du chalet, une délicieuse recette, originaire du canton de Fribourg et enracinée dans les alpages, offre un réconfort authentique. Ils sont à la fois crémeux et terriblement savoureux.
Macaronis du chalet Cette délicieuse recette, originaire du canton de Fribourg et enracinée dans les alpages, offre un réconfort...
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21 mars 20242 min de lecture
Voici ma recette de la tartiflette, sous le soleil et la neige de Charmey.
Voici ma recette traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons, sous...
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20 janv. 20223 min de lecture
Ma version des aubergines farcies de viande de boeuf et feta à la grecque, une recette de fin d'été.
Des aubergines farcies, faciles à faire et délicieusement parfumés d'épices. Ingrédients · 2 aubergines moyennes si possible, bien...
Admin
31 oct. 20212 min de lecture
Simple et campagnard, mais tellement bon, le boudin aux pommes, cornettes aux beurre.
Un plat en photos . Un plat, qui se prêt au temps de ces jours, mais que j’avais fait cet hiver. Je le publie aujourd’hui, parce que j’ai...
Admin
18 mai 20211 min de lecture
Du plaisir, rien que du plaisir
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