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Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Carte chasse du restaurant Les Trois Sapins à Arconciel

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. Mais il est ou ? À la route de la Pâla 100, et c’est le restaurant Le Globe, qui a été repris le 20 août par le restaurant de La Forêt Lointaine, à Vaulruz. Repas du 22.09.2026. Mon repas de midi, pour faire simple et efficace : incroyablement gourmand. Un vrai voyage gustatif, avec plein de saveurs étonnantes, voire déroutantes. L’équipe de cuisine a énormément de tale

Admin

28 sept.4 min de lecture

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Un établissement qui est passé de 12 à 13 points cette année dans le Gault & Millau. Ce midi, j’ai fait un super repas chasse à 69.-chf, à cinq plats, absolument parfait, avec deux plats « coup de cœur », le ciselé de cerf de L’Intyamon, noix et achillée millefeuille et le médaillon de cerf jus réduit à la moutarde de Bénichon, garniture chasse. L’ensemb

Admin

1 déc. 20254 min de lecture

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

il y a 8 heures

Une belle adresse à absolument visiter dans l’Haut-Intyamon : l'Hôtel de La Croix de Fer, Les Allières 1669, qui se trouve à quelques kilomètres de Montbovon.

il y a 4 jours

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse. Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région.

il y a 6 jours

Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.

22 oct.

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art, et un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter ses particularités ?

13 oct.

News. Sortie du Gault & Millau 2027, avec ses bonnes et mauvaises surprises. La Bonne : le restaurant Com'Ça, à Bulle, a enfin reçu son15 G&M, tant mérité; ça faisait trois ans, que j’attendais ça .

5 oct.

L’Auberge des Montagnards à Estavannens, c’est mon adresse chouchou en Gruyère, pour son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Alors forcément, elle rejoint les coups de cœur du blog.

3 oct.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

28 sept.

Le restaurant de La Berra à Cerniat, de Vannessa et Dany, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours.

24 sept.

Voici, ma recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la star de la fête de la Bénichon.

20 sept.

Le restaurant Boccarra à Bulle, le nouveau concept qui propose dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne.

17 sept.

Enième visite à la buvette des Invuettes à Charmey et une fois de plus je me fait plaisir avec la meilleure planchette de charcuteries de la région et un délicieux rösti.

10 sept.

News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.

5 sept.

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux. Il me faut juste, un excellent Sérac d’alpage, une belle terrasse ensoleillée et de bons produits du jardin.

3 sept.

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

30 août

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

25 août

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

21 août

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

19 août

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

17 août

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

13 août

Sondage : quelles sont vos attentes en allant manger dans une buvette d’alpage et, pour vous, quelle est la meilleure du canton de Fribourg ?

8 août

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

5 août

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

1 août

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

28 juil.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

25 juil.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

14 juil.

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

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Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

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Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

Une belle adresse à absolument visiter dans l’Haut-Intyamon : l'Hôtel de La Croix de Fer, Les Allières 1669, qui se trouve à quelques kilomètres de Montbovon.

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse. Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région.

Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art, et un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter ses particularités ?

News. Sortie du Gault & Millau 2027, avec ses bonnes et mauvaises surprises. La Bonne : le restaurant Com'Ça, à Bulle, a enfin reçu son15 G&M, tant mérité; ça faisait trois ans, que j’attendais ça .

L’Auberge des Montagnards à Estavannens, c’est mon adresse chouchou en Gruyère, pour son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Alors forcément, elle rejoint les coups de cœur du blog.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

Le restaurant de La Berra à Cerniat, de Vannessa et Dany, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours.

Voici, ma recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la star de la fête de la Bénichon.

Le restaurant Boccarra à Bulle, le nouveau concept qui propose dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne.

Enième visite à la buvette des Invuettes à Charmey et une fois de plus je me fait plaisir avec la meilleure planchette de charcuteries de la région et un délicieux rösti.

News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux. Il me faut juste, un excellent Sérac d’alpage, une belle terrasse ensoleillée et de bons produits du jardin.

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

Sondage : quelles sont vos attentes en allant manger dans une buvette d’alpage et, pour vous, quelle est la meilleure du canton de Fribourg ?

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

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