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Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Carte chasse du restaurant Les Trois Sapins à Arconciel

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Véritable moment de délectation par excellence, la chasse entre en scène sur les tables de nos restaurants en même temps que les arbres virent aux couleurs orangées.

La chasse. Véritable moment de délectation par excellence, la chasse entre en scène sur les tables de nos restaurants en même temps que...

Admin

22 sept. 20243 min de lecture

Super repas de midi, à l'Auberge Communal du Mont-sur-Lausanne avec ma première chasse de l'année et les meilleurs Malakoffs que j'ai mangé à ce jour, dans ma vie. Ils étaient tout simplement divin !

Première chasse de l’année, ce midi (17.09.2024 ) à l’Auberge du Mont-sur-Lausanne, du chef Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France...

Admin

18 sept. 20245 min de lecture

Coup de Coeur du Blog, Grégoire Antonin du restaurant Nouvo Bourg à Saillon 1913

C’est en plein centre du village médiéval de Saillon que se trouve le restaurant Au Nouvo Bourg, ouvert en 2016, par Grégoire Antonin et...

Admin

29 nov. 20234 min de lecture

Cuisine et service comme j'adore au restaurant de L'Hôtel de Ville à Vaulruz. Cool mais bon !

Soupé du 6 octobre 2022 Jeans et t-shirt, l’ambiance est donnée. Cool, mais professionnel ! Le cadre et la cuisine sont ceux d’un bistrot...

Admin

20 oct. 20223 min de lecture

Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur, pour le restaurant-bar Le Globe à Bulle 1630

Alerte pépite, je viens de dégoter une vraie de vrai ! Voici le titre de mon post du 4 juin 2020, lors de ma première visite. La...

Admin

6 oct. 20223 min de lecture

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Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

il y a 2 jours

Une belle adresse à absolument visiter dans l’Haut-Intyamon : l'Hôtel de La Croix de Fer, Les Allières 1669, qui se trouve à quelques kilomètres de Montbovon.

il y a 6 jours

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse. Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région.

26 oct.

Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.

22 oct.

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art, et un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter ses particularités ?

13 oct.

News. Sortie du Gault & Millau 2027, avec ses bonnes et mauvaises surprises. La Bonne : le restaurant Com'Ça, à Bulle, a enfin reçu son15 G&M, tant mérité; ça faisait trois ans, que j’attendais ça .

5 oct.

L’Auberge des Montagnards à Estavannens, c’est mon adresse chouchou en Gruyère, pour son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Alors forcément, elle rejoint les coups de cœur du blog.

3 oct.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

28 sept.

Le restaurant de La Berra à Cerniat, de Vannessa et Dany, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours.

24 sept.

Voici, ma recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la star de la fête de la Bénichon.

20 sept.

Le restaurant Boccarra à Bulle, le nouveau concept qui propose dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne.

17 sept.

Enième visite à la buvette des Invuettes à Charmey et une fois de plus je me fait plaisir avec la meilleure planchette de charcuteries de la région et un délicieux rösti.

10 sept.

News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.

5 sept.

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux. Il me faut juste, un excellent Sérac d’alpage, une belle terrasse ensoleillée et de bons produits du jardin.

3 sept.

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

30 août

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

25 août

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

21 août

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

19 août

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

17 août

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

13 août

Sondage : quelles sont vos attentes en allant manger dans une buvette d’alpage et, pour vous, quelle est la meilleure du canton de Fribourg ?

8 août

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

5 août

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

1 août

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

28 juil.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

25 juil.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

14 juil.

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

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Eric M.

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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

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Super repas de midi, à l'Auberge Communal du Mont-sur-Lausanne avec ma première chasse de l'année et les meilleurs Malakoffs que j'ai mangé à ce jour, dans ma vie. Ils étaient tout simplement divin !

Coup de Coeur du Blog, Grégoire Antonin du restaurant Nouvo Bourg à Saillon 1913

Cuisine et service comme j'adore au restaurant de L'Hôtel de Ville à Vaulruz. Cool mais bon !

Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur, pour le restaurant-bar Le Globe à Bulle 1630

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

Une belle adresse à absolument visiter dans l’Haut-Intyamon : l'Hôtel de La Croix de Fer, Les Allières 1669, qui se trouve à quelques kilomètres de Montbovon.

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse. Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région.

Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art, et un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter ses particularités ?

News. Sortie du Gault & Millau 2027, avec ses bonnes et mauvaises surprises. La Bonne : le restaurant Com'Ça, à Bulle, a enfin reçu son15 G&M, tant mérité; ça faisait trois ans, que j’attendais ça .

L’Auberge des Montagnards à Estavannens, c’est mon adresse chouchou en Gruyère, pour son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Alors forcément, elle rejoint les coups de cœur du blog.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

Le restaurant de La Berra à Cerniat, de Vannessa et Dany, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours.

Voici, ma recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la star de la fête de la Bénichon.

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Enième visite à la buvette des Invuettes à Charmey et une fois de plus je me fait plaisir avec la meilleure planchette de charcuteries de la région et un délicieux rösti.

News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux. Il me faut juste, un excellent Sérac d’alpage, une belle terrasse ensoleillée et de bons produits du jardin.

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

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Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

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