Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte depuis quelques jours. Je ne me suis pas trompé puisque sur les quatre plats dégustés, trois sont clairement sortis du lot. Vous me direz que je ne prenais pas trop de risques, connaissant déjà les talents culinaires de la cheffe Sandra Hayoz. Attention la carte est servie que les soirs et le week-end. Toujours est-il qu’une fois de plus, je

Le restaurant de La Croix de Fer, situé aux Allières, dans le Haut-Intyamon, constitue une adresse particulièrement recommandable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Pour s’y rendre, il convient de bifurquer à droite à la sortie de Montbovon, puis d’emprunter une petite route relativementétroite qui mène à l’établissement. Celui-ci a été repris en juin de cette année par un jeune duo, Isciane Minnig et Lionel Butty. Deux sans-faute gustatifs. Lors de mon déjeun

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse et voir plus, si affinités ! Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région. La dernière sera vraisemblablement servie fin novembre au plus tard. Ce sont tous des établissements que j’ai eu la chance de visiter ces deux dernières années, et certains même plusieurs fois. Je vous précise tout de suite que vous ne trouverez pas dans ma

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Un établissement qui est passé de 12 à 13 points cette année dans le Gault & Millau. Ce midi, j’ai fait un super repas chasse à 69.-chf, à cinq plats, absolument parfait, avec deux plats « coup de cœur », le ciselé de cerf de L’Intyamon, noix et achillée millefeuille et le médaillon de cerf jus réduit à la moutarde de Bénichon, garniture chasse. L’ensemb

Mon délicieux menu du dimanche au restaurant Le Brand à La Roche.

Deuxième visite et deuxième Coup de Cœur pour la Brasserie Millennium à Crissier. Super accueil, très bonne cuisine. La Brasserie est...

La chasse. Véritable moment de délectation par excellence, la chasse entre en scène sur les tables de nos restaurants en même temps que...