Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte depuis quelques jours. Je ne me suis pas trompé puisque sur les quatre plats dégustés, trois sont clairement sortis du lot. Vous me direz que je ne prenais pas trop de risques, connaissant déjà les talents culinaires de la cheffe Sandra Hayoz. Attention la carte est servie que les soirs et le week-end. Toujours est-il qu’une fois de plus, je

Le restaurant de La Croix de Fer, situé aux Allières, dans le Haut-Intyamon, constitue une adresse particulièrement recommandable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Pour s’y rendre, il convient de bifurquer à droite à la sortie de Montbovon, puis d’emprunter une petite route relativementétroite qui mène à l’établissement. Celui-ci a été repris en juin de cette année par un jeune duo, Isciane Minnig et Lionel Butty. Deux sans-faute gustatifs. Lors de mon déjeun

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse et voir plus, si affinités ! Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région. La dernière sera vraisemblablement servie fin novembre au plus tard. Ce sont tous des établissements que j’ai eu la chance de visiter ces deux dernières années, et certains même plusieurs fois. Je vous précise tout de suite que vous ne trouverez pas dans ma

Le restaurant de La Berra de Vannessa et Dany à Cerniat, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours. Aujourd’hui, je ne compte plus le nombre de fois où je suis venu y manger, mais comme chaque fois, j’en suis reparti enchanté. Le chef a du talent et il sait le retransmettre dans sa cuisine. Une cuisine simple, et sacrément gourmande et totalement faite maison. Il régale toute la semaine les gourmands de la vallée avec ses menus du jour (entrée-plat) à prix tout

La particularité de l’emblématique Pinte des Trois Canards, c’est l’accueil du patron et déjà lors de ma prise de réservation téléphonique la veille. Ce dimanche (30.11.25) pas un des clients présents n’a été salué cordialement et pour la plupart par leur prénom. Un grand nombre étant des clients de longue date. Je devais être le seul client inconnu de la salle. J’étais bien placé pour les voir et les entendre, puisque j’étais placé juste à l’entrée, la seule table qui restai

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Un établissement qui est passé de 12 à 13 points cette année dans le Gault & Millau. Ce midi, j’ai fait un super repas chasse à 69.-chf, à cinq plats, absolument parfait, avec deux plats « coup de cœur », le ciselé de cerf de L’Intyamon, noix et achillée millefeuille et le médaillon de cerf jus réduit à la moutarde de Bénichon, garniture chasse. L’ensemb

Ce midi, j’ai mangé ma dernière chasse de l’année au restaurant La Croix Rouge à Giffers. La dernière, mais la meilleure de l’année. Le fameux civet de chevreuil et ses garnitures. Un civet de chevreuil façon « Grand-Mère », Coup de Cœur du blog, comme l’ensemble de mon repas. Ce midi, c’est ma deuxième visite au restaurant « La Croix Rouge », la première datant de février 2023. J’avais gardé un très bon souvenir de ce repas et j’avais même donné, un coup de cœur à l’établiss

Vous aimez la chasse? La saison arrive gentiment à la fin, mais pour vous, quel est votre restaurant préféré pour aller la manger ? Chamois à la royale, du chef Mariano Buda. Alors pourquoi ne pas lui faire un coup de pub en partageant son nom avec les lecteurs du blog. Vous aimez la chasse classique, ou plutôt gastronomique. Vous êtes plutôt civet, selle de chevreuil ou filet de cerf et pourquoi lièvre à la royale ? Pour ma part, c’est une belle saison qui n’est pas encor

Gare à Toi. Ce midi, je viens pour le menu du jour et notamment pour le civet de chevreuil de la Gruyère, spätzli et chou rouge, avec en entrée une crème de courge. Gare à toi est un établissement que j’avais déjà visité deux fois et spécialement à son ouverture. Lors de mes deux passages le restaurant était complet à chaque fois, ce qui n’était clairement pas le cas ce midi. J’avoue que lors de mes deux visites, je n’avais pas été convaincu par la cuisine, ce qui fait que

Ça faisait un moment que je voulais venir manger dans ce restaurant, ou plutôt y revenir, puisque j’y avais déjà mangé la fondue dans l’igloo, chez eux, en février 2022. Lien vers mon précédent repas. C’est un restaurant que je connais depuis longtemps, puisque l’établissement se trouve sur un de mes parcours vélo de début de saison. Je profite ce midi de la saison de la chasse qui bat son plein. Comme d’habitude c'est en surfant sur internet que je découvre que l’établisseme