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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog

Coup de Coeur du blog, La Croix Rouge à Giffers, une charmante adresse campagnarde. Ce midi, j'y ai mangé le meilleur civet de la saison parmi les huit mangés cette saison.

BY

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Savoureuse et surprenante, ma recette n’aura d’égal, que la douce caresse de Shéhérazade ❤️ Voici, ma revisite de la tajine poulet-abricots, un plat que j’adore.

Savoureuse et surprenante, ma recette n’aura d’égal, que la douce caresse de Shéhérazade ❤️ Revisite de la tajine poulet - abricots, un...

Admin

22 févr. 20243 min de lecture

Coup de Coeur du blog pour le mixologue et patron, Vitor Coelho de la Brasserie Notre Dame à Payerne et son cocktail Nika, qui est juste divin ! Et divin, c'est parce que les qualificatifs me manque.

Quand le plaisir que vous procure le cocktail Nika, préparé de mains de maître par le mixologue et patron, Vitor Coelho de la Brasserie...

Admin

21 févr. 20243 min de lecture

Ma recette des Schangalas alsacien, de délicieux beignets de carnaval, aussi appelés petites cuisses ou cuisses de dames.

Les Schangalas, beignets de Carnaval Alsaciens. Vous savez ce que signifie schangalas? Petites cuisses ou cuisses de dames! Car les...

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20 févr. 20242 min de lecture

L'Auberge «La Couronne» à Enney. Partie café ou gastro ? Sans hésitation l'un et l'autre, suivant les circonstances. La cuisine est aussi soigné au café qu'au restaurant. Plus qu'à faire votre choix.

Deuxième visite, à l'Auberge «La Couronne» à Enney, mais cette fois dans la partie café et pour le menu du jour, une choucroute de...

Admin

19 févr. 20243 min de lecture

Dégustée et approuvé, la terrine de Poulet Patte Noire, Pomme, Lardon, de La Belle Luce à Epagny.

Dégustée et approuvé, la terrine de Poulet Patte Noire, Pomme, Lardon, de La Belle Luce à Epagny. J’ai acheté la terrine, lors de mon...

Admin

18 févr. 20241 min de lecture

Premier portrait de chef. Mariano Buda le talentueux chef du restaurant, Au 1465 de l’hôtel Au Club Alpin à Champex-Lac.

Portrait de chef est je l’espère le premier d’une longue série. C’est aussi pour moi le plaisir de partager, avec mes lecteurs, ce qu’est...

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15 févr. 20243 min de lecture

Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos.

Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos. Ingrédients. Pour 2 gros mangeurs ou 3 personnes 550 gr de tripes oignon 1 gousse...

Admin

14 févr. 20242 min de lecture

News, offre d’emploi. Le restaurant Com‘ça à Bulle, recherche un cuisinier(H/F). Inspiré par l’établissement, inspiré par leur cuisine pleine de poésie

News, offre d’emploi. Le restaurant Com ‘ça à Bulle recherche un cuisinier(H/F). Le restaurant Com’ça est mon adresse Coup de Cœur à...

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13 févr. 20242 min de lecture

Premier Coup de Coeur de l'année 2024, " La Brasserie Notre-Dame " à Payerne de Vitor Coelho mixologue récompensé (champion suisse de cocktails 2021) et de son chef de cuisine Maxime Arnaud.

Hello, les gourmands, aujourd'hui je ne vais pas tergiverser plus longtemps et je vous annonce que La Brasserie Notre Dame, est mon...

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13 févr. 20245 min de lecture

Notes de dégustation, au Domaine de Beudon de Quentin Pupille, chef sommelier au restaurant 1465 de l’Hôtel Au Club Alpin, à Champex Lac.

Notes de dégustation, au Domaine de Beudon de Quentin Pupille, chef sommelier au restaurant 1465 de l’Hôtel Au Club Alpin à Champex Lac....

Admin

10 févr. 20242 min de lecture

New, le chef Nicolas Darnauguilhem du restaurant La Pinte des Mossettes à Cerniat, recherche pour l’ouverture de son deuxième établissement à Estavanens, un chef de cuisine talentueux.

New, le chef Nicolas Darnauguilhem du restaurant La Pinte des Mossettes à Cerniat, recherche pour l’ouverture de son deuxième...

Admin

10 févr. 20241 min de lecture

L’assiette fribourgeoise, le plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère. Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Recette en photos et vidéo.

Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Un plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère bien sûr. L’assiette...

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8 févr. 20243 min de lecture

Le potage du jour, ne doit pas être le laissé pour compte du menu du jour ou de la carte des restaurants et surtout pas sa poubelle. Historique de la soupe en photos et recettes savoureuses.

Le potage du jour ne doit pas être le laissé pour compte du menu du jour ou de la carte d'un restaurant. Un potage ne doit pas être la...

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5 févr. 20248 min de lecture

Le 14 Gault & Millau du restaurant Le Patio de l’hôtel Mirador, est pour la vue, le parking, parce que je doute que ce soit pour la cuisine ?

Repas du 26 janvier 2024, au restaurant Le Patio de l’Hôtel Le Mirador. J’ai fait ma réservation avec The Fork pour profiter de dépenser...

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2 févr. 20245 min de lecture

Recette en photos : la choucroute, comme en Alsace et comme je l'ai appris pendant mon apprentissage au Cheval Blanc à Westhalten 68250.

Une bonne choucroute tout à fait de saison. Plat emblématique de l’Alsace, un plat conviviale, qu’on partageaient en grande tablée et...

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1 févr. 20243 min de lecture

Excellent et généreux repas exotique, au restaurant de L'Union à Sorens 1642.

Repas de midi du 24 janvier 2024. Excellent repas de midi au restaurant de l’Union à Sorens. C’est une publication Facebook qui est la...

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30 janv. 20243 min de lecture

Mes sommeliers Coup de Cœur du blog 2023, Lise Donier-Meroz et Quentin Pupille.

Photo partagée par Lise Donier-Meroz de Nomadic June Photography. Mes sommeliers Coup de Cœur du blog 2023, Lise Donier-Meroz et Quentin...

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27 janv. 20243 min de lecture

Troisième visite au Restaurant de la Berra 1654 et toujours aussi enchanté.

Troisième visite au Restaurant de la Berra et toujours aussi enchanté. Fidèle lecteur du petit journal L’Echo Val de Charmey que je lis...

Admin

25 janv. 20243 min de lecture

Super repas de midi à la Brasserie de Paudex 1094 Paudex.

Ce midi (17.01.2024) direction Paudex la Brasserie de Paudex, pour mon repas de midi. Un établissement qui a fait peau neuve en 2021 et...

Admin

19 janv. 20243 min de lecture

Mon restaurant Coup de Cœur de l’année 2023, le restaurant Ô33 à Avenches.

Photo source internet. Mon restaurant Coup de Cœur de l’année 2023. En début de cette nouvelle année, il est l'heure de faire le bilan de...

Admin

10 janv. 20242 min de lecture

7 810 11

Mesdames et Messieurs les cheffes et chefs, vous souvenez-vous d’un temps pas si lointain où les vinaigrettes étaient faites maison et ne se limitaient pas à la french dressing ou à la sauce italienne

il y a 4 jours

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

1 déc.

Mes restaurants coups de cœur visités en Gruyère qui proposent immuablement années après années une bonne cuisine. Pour certains, ça fait plus de cinq ans et toujours avec beaucoup de plaisir.

27 nov.

Coup de Coeur du blog, La Croix Rouge à Giffers, une charmante adresse campagnarde. Ce midi, j'y ai mangé le meilleur civet de la saison parmi les huit mangés cette saison.

24 nov.

Je suis toujours à la recherche de la meilleure choucroute en Suisse romande ou alémanique ? Une choucroute généreuse et gourmande, faite avec amour, en respectant les produits qui la composent.

20 nov.

Super repas de midi à Hôtel & Restaurant L'Union à Epalinges 1066. Eh oui, on peut être un établissement d'insertion professionnelle et servir une très bonne cuisine.

18 nov.

Vous aimez la chasse ? Sa saison arrive gentiment à la fin, mais pour vous, quel est votre restaurant préféré pour aller la manger ? C'est le moment de partager votre où vos belles adresses gourmandes

14 nov.

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Goumand, le restaurant « Le Castel du Bois Genoud », à Crissier . Un établissement qui vient d’ouvrir et où le végétal trouve une place de choix dans la carte du chef.

13 nov.

Ce midi, j’ai trouvé le soleil qui nous fait cruellement défaut ces derniers jours au restaurant libanais Mounira à Lausanne. Je vous dis tout de suite, je me suis régalé des saveurs du pays du levant

11 nov.

Agréable moment, au restaurant Chemi-Hütta à St-Sylvester qui propose en plus d'un bon accueil, une bonne cuisine, et notamment de bons et jolis plats de chasse en saison et pas que ça !

5 nov.

Un flop à vite oublier : mon menu du jour au restaurant Gare à Toi à Bulle.

2 nov.

Ça faisait un moment que je voulais venir manger au restaurant Zitbödeli à Abländschen, ou plutôt y revenir, puisque j’y avais déjà mangé la fondue dans l’igloo, chez eux.

30 oct.

La buvette du Club House TCM « Chez Nicolas », à Marly 1723. Une adorable adresse à découvrir absolument, pour sa bonne cuisine et son accueil familial.

26 oct.

Chaque année, la sortie des guides gastronomiques réserve son lot de bonnes surprises et d’étonnements.

23 oct.

Petit coup de gueule. Où va le monde ? Les pseudos influenceurs Instagram ou d'autres réseaux, du monde de la restauration. Je vous dis tout de suite, ça fait peur. En-tout-cas à moi !

17 oct.

Ma recette de Babas aux raisins et au rhum maison, en photos pour encore plus de gourmandise.

13 oct.

Super menu du dimanche à 32.- chf, entrée-plat-dessert au restaurant " Le Brand " à La Roche. C’est vraisemblablement et pour ne pas dire certainement, le meilleur rapport-qualité-prix, de la région.

10 oct.

Des menus de Bénichon à tous les prix: entre 58.- chf et 89.- chf. Après, ce n’est pas forcément le plus cher, qui sera forcément le meilleur. Surtout en connaissant l’établissement.

8 oct.

Sortie du guide Gault & Millau 2026. Six nouveaux établissements du canton de Fribourg font leur entrée dans le guide, dont la Découverte de L'Année, le restaurant Au Chasseur à Fribourg.

6 oct.

Les restaurants en Gruyère qui proposent de supers menus du jour à trois plats : entrée-plat-dessert, entre 19.00 chf et 24.- chf. Ils sont à Vuippens, Vuadens, Hauteville et à Epagny.

4 oct.

De belles photos de plats au restaurant, sont cruciales pour un blog gastronomique, par respect pour le travail des chefs en cuisine. Elles incitent aussi les lecteurs à aller visiter ces restaurants.

30 sept.

Menu chasse en terrasse au restaurant de l'Hôtel de Ville de Vaulruz 1627.

26 sept.

Je ne compte plus le nombre de fois que je suis venu manger à La Croix Blanche à Hauteville 1648. Ce midi, pour la première chasse de l'année et au menu du jour, mais qu'elle chasse ! Merci chef.

16 sept.

Agréable repas de midi au restaurant de la Gare à Vuadens 1628, qui a été repris par la famille Mascaro et dont l'ouverture officiel était ce midi, le 1er septembre.

14 sept.

L'oeuf en meurette, un plat typique de brasserie, né au milieu des vignes en Bourgogne. Une savoureuse recette en photos.

12 sept.

Ils sont assez rares les chefs qui arrivent à réellement transmettre de l'émotion dans leurs plats. Voici ma sélection des meilleurs restaurants visités et de leurs chefs qui savent en transmettre.

9 sept.

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog

Coup de Coeur du blog, La Croix Rouge à Giffers, une charmante adresse campagnarde. Ce midi, j'y ai mangé le meilleur civet de la saison parmi les huit mangés cette saison.

BY

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

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Savoureuse et surprenante, ma recette n’aura d’égal, que la douce caresse de Shéhérazade ❤️ Voici, ma revisite de la tajine poulet-abricots, un plat que j’adore.

Coup de Coeur du blog pour le mixologue et patron, Vitor Coelho de la Brasserie Notre Dame à Payerne et son cocktail Nika, qui est juste divin ! Et divin, c'est parce que les qualificatifs me manque.

Ma recette des Schangalas alsacien, de délicieux beignets de carnaval, aussi appelés petites cuisses ou cuisses de dames.

L'Auberge «La Couronne» à Enney. Partie café ou gastro ? Sans hésitation l'un et l'autre, suivant les circonstances. La cuisine est aussi soigné au café qu'au restaurant. Plus qu'à faire votre choix.

Dégustée et approuvé, la terrine de Poulet Patte Noire, Pomme, Lardon, de La Belle Luce à Epagny.

Premier portrait de chef. Mariano Buda le talentueux chef du restaurant, Au 1465 de l’hôtel Au Club Alpin à Champex-Lac.

Tripes à la Milanaise à ma façon en vidéos et photos.

News, offre d’emploi. Le restaurant Com‘ça à Bulle, recherche un cuisinier(H/F). Inspiré par l’établissement, inspiré par leur cuisine pleine de poésie

Premier Coup de Coeur de l'année 2024, " La Brasserie Notre-Dame " à Payerne de Vitor Coelho mixologue récompensé (champion suisse de cocktails 2021) et de son chef de cuisine Maxime Arnaud.

Notes de dégustation, au Domaine de Beudon de Quentin Pupille, chef sommelier au restaurant 1465 de l’Hôtel Au Club Alpin, à Champex Lac.

New, le chef Nicolas Darnauguilhem du restaurant La Pinte des Mossettes à Cerniat, recherche pour l’ouverture de son deuxième établissement à Estavanens, un chef de cuisine talentueux.

L’assiette fribourgeoise, le plat emblématique du Canton de Fribourg et de la Gruyère. Plus local que ça, c’est difficile de faire ! Recette en photos et vidéo.

Le potage du jour, ne doit pas être le laissé pour compte du menu du jour ou de la carte des restaurants et surtout pas sa poubelle. Historique de la soupe en photos et recettes savoureuses.

Le 14 Gault & Millau du restaurant Le Patio de l’hôtel Mirador, est pour la vue, le parking, parce que je doute que ce soit pour la cuisine ?

Recette en photos : la choucroute, comme en Alsace et comme je l'ai appris pendant mon apprentissage au Cheval Blanc à Westhalten 68250.

Excellent et généreux repas exotique, au restaurant de L'Union à Sorens 1642.

Mes sommeliers Coup de Cœur du blog 2023, Lise Donier-Meroz et Quentin Pupille.

Troisième visite au Restaurant de la Berra 1654 et toujours aussi enchanté.

Super repas de midi à la Brasserie de Paudex 1094 Paudex.

Mon restaurant Coup de Cœur de l’année 2023, le restaurant Ô33 à Avenches.

Mesdames et Messieurs les cheffes et chefs, vous souvenez-vous d’un temps pas si lointain où les vinaigrettes étaient faites maison et ne se limitaient pas à la french dressing ou à la sauce italienne

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Mes restaurants coups de cœur visités en Gruyère qui proposent immuablement années après années une bonne cuisine. Pour certains, ça fait plus de cinq ans et toujours avec beaucoup de plaisir.

Coup de Coeur du blog, La Croix Rouge à Giffers, une charmante adresse campagnarde. Ce midi, j'y ai mangé le meilleur civet de la saison parmi les huit mangés cette saison.

Je suis toujours à la recherche de la meilleure choucroute en Suisse romande ou alémanique ? Une choucroute généreuse et gourmande, faite avec amour, en respectant les produits qui la composent.

Super repas de midi à Hôtel & Restaurant L'Union à Epalinges 1066. Eh oui, on peut être un établissement d'insertion professionnelle et servir une très bonne cuisine.

Vous aimez la chasse ? Sa saison arrive gentiment à la fin, mais pour vous, quel est votre restaurant préféré pour aller la manger ? C'est le moment de partager votre où vos belles adresses gourmandes

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Goumand, le restaurant « Le Castel du Bois Genoud », à Crissier . Un établissement qui vient d’ouvrir et où le végétal trouve une place de choix dans la carte du chef.

Ce midi, j’ai trouvé le soleil qui nous fait cruellement défaut ces derniers jours au restaurant libanais Mounira à Lausanne. Je vous dis tout de suite, je me suis régalé des saveurs du pays du levant

Agréable moment, au restaurant Chemi-Hütta à St-Sylvester qui propose en plus d'un bon accueil, une bonne cuisine, et notamment de bons et jolis plats de chasse en saison et pas que ça !

Un flop à vite oublier : mon menu du jour au restaurant Gare à Toi à Bulle.

Ça faisait un moment que je voulais venir manger au restaurant Zitbödeli à Abländschen, ou plutôt y revenir, puisque j’y avais déjà mangé la fondue dans l’igloo, chez eux.

La buvette du Club House TCM « Chez Nicolas », à Marly 1723. Une adorable adresse à découvrir absolument, pour sa bonne cuisine et son accueil familial.

Chaque année, la sortie des guides gastronomiques réserve son lot de bonnes surprises et d’étonnements.

Petit coup de gueule. Où va le monde ? Les pseudos influenceurs Instagram ou d'autres réseaux, du monde de la restauration. Je vous dis tout de suite, ça fait peur. En-tout-cas à moi !

Ma recette de Babas aux raisins et au rhum maison, en photos pour encore plus de gourmandise.

Super menu du dimanche à 32.- chf, entrée-plat-dessert au restaurant " Le Brand " à La Roche. C’est vraisemblablement et pour ne pas dire certainement, le meilleur rapport-qualité-prix, de la région.

Des menus de Bénichon à tous les prix: entre 58.- chf et 89.- chf. Après, ce n’est pas forcément le plus cher, qui sera forcément le meilleur. Surtout en connaissant l’établissement.

Sortie du guide Gault & Millau 2026. Six nouveaux établissements du canton de Fribourg font leur entrée dans le guide, dont la Découverte de L'Année, le restaurant Au Chasseur à Fribourg.

Les restaurants en Gruyère qui proposent de supers menus du jour à trois plats : entrée-plat-dessert, entre 19.00 chf et 24.- chf. Ils sont à Vuippens, Vuadens, Hauteville et à Epagny.

De belles photos de plats au restaurant, sont cruciales pour un blog gastronomique, par respect pour le travail des chefs en cuisine. Elles incitent aussi les lecteurs à aller visiter ces restaurants.

Menu chasse en terrasse au restaurant de l'Hôtel de Ville de Vaulruz 1627.

Je ne compte plus le nombre de fois que je suis venu manger à La Croix Blanche à Hauteville 1648. Ce midi, pour la première chasse de l'année et au menu du jour, mais qu'elle chasse ! Merci chef.

Agréable repas de midi au restaurant de la Gare à Vuadens 1628, qui a été repris par la famille Mascaro et dont l'ouverture officiel était ce midi, le 1er septembre.

L'oeuf en meurette, un plat typique de brasserie, né au milieu des vignes en Bourgogne. Une savoureuse recette en photos.

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