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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Mamma Mia, mais qu’elle délice, ces raviolis maison, ricotta, épinards, citron et pignons de pins.

Ingrédients. Recette pour 4 personnes. Pour la pâte à ravioli 270 de farine de blé dur + 30 gr de farine à Knöpfli 3 oeufs entiers De...

Admin

11 févr. 20212 min de lecture

Ce midi, Ojja aux merguez, comme au bled. Une recette venue tout droit de Tunisie.

Ce midi, chakchouka aux merguez, comme au bled, dans sa version tunisienne (Ojja), avec des tomates, des poivrons, des pommes de terre,...

Admin

9 févr. 20213 min de lecture

Torta di ricotta, ou gâteau à la ricotta. Une recette qui vient tout droit d’Italie.

Torta di ricotta, ou gâteau à la ricotta. Une recette qui vient tout droit d’Italie. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser de la ricotta en...

Admin

1 févr. 20212 min de lecture

En plus d'être facile à faire mon gâteau au lait est savoureux et moelleux.

Rien de plus facile que de faire un gâteau au lait. Très rapide à faire (moins de 15 mn ), délicieusement savoureux et moelleux. En plus...

Admin

25 janv. 20212 min de lecture

La saveur chaude et réconfortante de la cannelle en fait une épice idéale pour mon gâteau aux pommes

La saveur chaude et réconfortante de la cannelle en fait une épice idéale pour donner une touche festive à vos biscuits, gâteau ou à vos...

Admin

21 janv. 20212 min de lecture

Facile et rapide à faire, mon gâteau moelleux aux pommes ravira vos visites au moment du café.

Moelleux aux pommes. Facile et rapide à faire, mon gâteau moelleux aux pommes ravira vos visites au moment du café ou du thé. Il vous...

Admin

13 janv. 20211 min de lecture

Délicieux à l’apéro, voici ma recette de muffins, Chorizo, feta et tomates séchées.

Délicieux à l’apéro et fort agréables au souper, avec une bonne petite salade, ces muffins, vont combler votre palais. Ingrédients Pour...

Admin

10 janv. 20211 min de lecture

Le gâteau magique à la vanille, une recette ultra simple, rapide et tellement bon.

Gâteau magique facile à la vanille Le gâteau magique, une recette ultra simple et rapide. Le terme gâteau magique à la vanille est...

Admin

5 janv. 20212 min de lecture

Un peu d'Alsace à l'apéro, avec ce délicieux Kouglof au lard, oignon et noix.

Après ma recette du kougelhopf sucré, je vous propose de découvrir ma recette de Kougelhopf salé aux lardons, oignons et noix. Il se déguste à l’apéritif, en famille ou entre ami(e)s, accompagné d’un verre de blanc (surtout un blanc d’Alsace), d’une bonne bière. Le kougelhopf, c’est quoi au juste? C’est une base de pâte levée type brioche qui se cuit traditionnellement dans un moule en terre cuite d’une forme un peu particulière. Cette pâtisserie se mange aussi bien au peti

Admin

30 déc. 20203 min de lecture

Tellement bon et si simple à faire, voici la recette du shakshuka aux pois chiches et chorizo.

La chakchouka (čekčuka en berbère, شكشوكة en arabe), tchektchouka, tchoukchouka et tchoutchouka1 ou chakchoukaest un plat originaire...

Admin

28 déc. 20202 min de lecture

4 5 68

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

il y a 3 jours

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

il y a 5 jours

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Une vraie petite pépite. L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise.

16 févr.

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens, pour sa cuisine de haut vol, avec ses plats tellement intelligemment construits.

9 févr.

Grosse déception. À l’image d’un soufflé qui retombe en arrivant à table. Et pourtant je me faisais un immense plaisir d’aller déguster le menu «Bouchon-Lyonnais» au restaurant La Promenade, à Bulle.

7 févr.

Voici, ma recette de la potée aux choux, un plat d'hiver, convivial et campagnard, mais avant tout familial. Je suis sûr, que vous n'allez pas résister longtemps à ses bonnes odeurs.

6 févr.

Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.

2 févr.

New. Réouverture du restaurant « Le Baron », avec de nouveaux tenanciers, après quelques semaines de fermeture. Au fourneau le chef Andréa Bianchi, y proposera une cuisine originale et plutôt locale.

31 janv.

Voici, la recette de la brioche, une recette qui vient d’Alsace, alors que je faisais un stage dans la meilleure boulangerie pâtisserie de Guebwiller. Ça date maintenant (1985) !

30 janv.

Le pâté chaud est un mets incontournable de la gastronomie alsacienne. Il se trouvait sur toutes les tables, lors de fêtes de famille, assemblées ou d’autres manifestations conviviales.

28 janv.

Voici, ma recette anti-gaspi de cookies au chocolat, à la chapelure de pain. Eh ouiiiii, plutôt que de jeter votre pain rassis. En plus, vous risquez bien de surprendre vos invités au moment du café.

24 janv.

Super repas de midi au restaurant L'Aigle Noir à Neyruz, avec en point d'orgue de mon agape la langue de boeuf sauce câpres du menu du jour.

22 janv.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !

20 janv.

Voici ma recette de la tartiflette en photos, sous le soleil et la neige de Charmey. Une préparation fromagère toujours aussi réconfortant, et de saison.

19 janv.

Où manger de bons petits plats canailles, autour de Bulle, voir un peu plus loin, Neyruz, Porsel et Vevey.Voici ma sélection d’établissements visités et que forcément, je recommande.

17 janv.

Voici ma recette du pavé suisse feuilleté. Une recette qui plaira forcément à tous les amoureux des viennoiseries.

15 janv.

La brioche feuilletée, est à la fois tellement gourmande et terriblement régressif. Elle fera clairement votre bonheur au petit-déjeuner. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre au fourneau.

12 janv.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

10 janv.

L’Épiphanie approche à grands pas. Voici la recette de la galette des rois 100% faite maison, de la pâte feuilletée à la crème frangipane. Un vrai régal !

2 janv.

Voici la recette de la Tourte de la Vallée de Munster, qui est une spécialité rustique et copieuse d'Alsace, originaire du Massif des Vosges, souvent associée aux repas marcaires.

29 déc. 2025

Recette : ma terrine campagnarde au vin rouge.

23 déc. 2025

Blogueur culinaire ou influenceur sur les réseaux sociaux, c'est choisir entre la culture, la connaissance, le plaisir de la table pour le blogueur et l'inculture culinaire chez l'influenceur.

20 déc. 2025

Très agréable repas de midi au restaurant L’Enclume à Charmey. Un établissement qui a tout pour plaire et notamment sa cuisine, et qui est pour moi le meilleur restaurant de Charmey, actuellement.

17 déc. 2025

Qui a dit que les restaurants gastronomiques étaient forcément chers ? Voici, ma sélection des cinq restaurants " Coup de Cœur " du blog à prix tout doux.

15 déc. 2025

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Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Félicitations au chef pour son super menu chasse.

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

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