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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Souvenir d'un très bon brunch au Restaurant Glow Hôtel Président Wilson

Aujourd’hui, je vous parle d’un repas qui date maintenant, mais aussi le meilleur brunch que j’ai fais de ma vie. Je ne suis pas...

Eric M.

12 mars 20173 min de lecture

Restaurant de la Gare à Gland 1196

Repas de midi ( le 11.02.2017) au restaurant de la Gare à Gland et dont le propriétaire et chef possède aussi l’Hôtel attenant baptisé...

Eric M.

26 févr. 20172 min de lecture

Un bon menu du jour, mais ou ?

Le plat du jour, l’image la plus représentative, d’un restaurant. Mon chef d’apprentissage, me l’avait appris il y a quelques années...

Eric M.

8 févr. 20174 min de lecture

Ils sont vraiment forts ces Alsaciens !

Ayant pas mal de temps, pour surfer sur internet, je suis tombé par hasard sur le site de la distillerie Miclo à Lapoutroie et qu’elle ne...

Eric M.

31 déc. 20162 min de lecture

Mes restaurants Coup de Coeur de l'année 2016

Restaurant Le Flacon à Carouge Mon souvenir culinaire le plus mémorable de cette année, c’est sans aucun doute, le restaurant « Le Flacon...

Eric M.

30 déc. 20165 min de lecture

Buvette de L’Edelweiss Les Paccots 1619 Toujours un gros coup de coeur

Repas du 23 décembre 2016 à midi. Je pense que j'étais assez dissipé de midi là, pas de photo du potage, j'allais oublier dans prendre...

Eric M.

28 déc. 20162 min de lecture

Bonnes tables de cet automne

Mes bonnes et belles surprises de cet automne. Restaurant Le Philanthrope à Genève Le restaurant « Le Philanthrope » anciennement « La...

Eric M.

23 nov. 20165 min de lecture

Restaurant Myako du Beau-Rivage Palace de Lausanne

Repas du 4 novembre 2016 à midi, au restaurant Myako de l'Hôtel Beau-Rivage Palace à Lausanne. Le Beau-Rivage Palace Le restaurant est...

Eric M.

11 nov. 20163 min de lecture

Un de mes prochains posts. Le restaurant "Miyako" de l'Hôtel Beaux- Rivage Palace de L

Des photos pour vous mettre en appétit et n'oubliez pas, actuellement 50% de rabais avec "Le festival de la Gastronomie " midi et soir,...

Eric M.

5 nov. 20161 min de lecture

Un très grand Coup de Coeur, le restaurant "Atmosphères" au Bourg

Une adresse fantastique, que j'aimerais vous faire découvrir. Une étoile Michelin et 16.5 Gault&Millau. Un repas plutôt en photo, qui...

Eric M.

28 oct. 20163 min de lecture

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L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

15 juin

News. Restaurants. Ouvertures, fermetures, changements de gérants, ça bouge dans le canton et notamment à Bulle (trois établissements), La Berra (deux) et Charmey (un).

12 juin

La meilleure pizza à Bulle et alentour. Il vincitore è : pizza Pistacchiosa, qui se compose de fior di latte, de mortadelle, crème de pistache et stracciatella, dal Centro Italiano, Da Danielle.

8 juin

Bonne nouvelle, l’arrivée du chef pâtissier Josselin Jacquet au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Info Gault & Millau Channel.

4 juin

Toujours à la recherche de la meilleure pizzeria autour de Bulle. Alors, ce midi, direction le restaurant le Tivoli, une adresse qui m’a été conseillée sur FB et que je ne connaissais pas.

2 juin

Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

27 mai

News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.

25 mai

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

22 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

17 mai

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

14 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

12 mai

Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier et profiter des talents de chanteur du pizzaiolo, et chanteur d'opéra dans l'âme, en mangeant.

7 mai

Agréable repas en terrasse au restaurant de l'Hôtel Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

4 mai

Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

22 avr.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

16 avr.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

13 avr.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

1 avr.

Déjeuner au restaurant LStadio, un établissement situé au Stade de la Tuilière à Lausanne 1918, qui propose une cuisine généreuse mêlant produits de saison et plutôt d'inspirations méditerranéennes.

29 mars

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

23 mars

Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

22 mars

Voici ma version de la langue de boeuf aux câpres, un plat réconfortant et tellement savoureux.

9 mars

Une belle découverte pour mon 500e repas du blog, l'Auberge de Lavaux à Lutry 1093. Une adresse à absolument découvrir.

1 mars

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

24 févr.

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

22 févr.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

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Eric M.

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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

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Restaurant de la Gare à Gland 1196

Un bon menu du jour, mais ou ?

Ils sont vraiment forts ces Alsaciens !

Mes restaurants Coup de Coeur de l'année 2016

Buvette de L’Edelweiss Les Paccots 1619 Toujours un gros coup de coeur

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Un de mes prochains posts. Le restaurant "Miyako" de l'Hôtel Beaux- Rivage Palace de L

Un très grand Coup de Coeur, le restaurant "Atmosphères" au Bourg

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

News. Restaurants. Ouvertures, fermetures, changements de gérants, ça bouge dans le canton et notamment à Bulle (trois établissements), La Berra (deux) et Charmey (un).

La meilleure pizza à Bulle et alentour. Il vincitore è : pizza Pistacchiosa, qui se compose de fior di latte, de mortadelle, crème de pistache et stracciatella, dal Centro Italiano, Da Danielle.

Bonne nouvelle, l’arrivée du chef pâtissier Josselin Jacquet au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Info Gault & Millau Channel.

Toujours à la recherche de la meilleure pizzeria autour de Bulle. Alors, ce midi, direction le restaurant le Tivoli, une adresse qui m’a été conseillée sur FB et que je ne connaissais pas.

Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier et profiter des talents de chanteur du pizzaiolo, et chanteur d'opéra dans l'âme, en mangeant.

Agréable repas en terrasse au restaurant de l'Hôtel Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

Déjeuner au restaurant LStadio, un établissement situé au Stade de la Tuilière à Lausanne 1918, qui propose une cuisine généreuse mêlant produits de saison et plutôt d'inspirations méditerranéennes.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

Voici ma version de la langue de boeuf aux câpres, un plat réconfortant et tellement savoureux.

Une belle découverte pour mon 500e repas du blog, l'Auberge de Lavaux à Lutry 1093. Une adresse à absolument découvrir.

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

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