Blog

Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Le Chakalaka ce plat en sauce traditionnel d’Afrique du Sud si joliment épicé.

Chakalaka, recette végétarienne Chakalaka est un plat traditionnel d’Afrique du Sud. Une recette en sauce colorée et épicée très...

Admin

19 mars 20212 min de lecture

Le cake banane, cannelle et noix, facile à réaliser, joliment parfumé et si agréable à manger.

Un cake à la banane absolument parfait: facile à réaliser, très parfumé et avec une texture des plus moelleuses. J’ai trouvé le mariage...

Admin

15 mars 20212 min de lecture

La bonne affaire de la Coop. "Le Canon du Maréchal" 2019 du Domaine Cazes, c'est un vrais plaisir !

Appellation : IGP Côtes Catalanes Pays : France Domaine : Cazes 66602 Rivesaltes Millésime : 2019 Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache...

Admin

12 mars 20211 min de lecture

Retrouvez le top cinq des recettes, qui ont été les plus visitées depuis le début de l’année.

Qu’avez-vous le plus visité sur ce blog de cuisine ? Retrouvez le top cinq des recettes, qui ont été les plus visitées depuis le début de...

Admin

11 mars 20212 min de lecture

Direction La Réunion, avec mon gâteau ensoleillé à l'ananas et noix de coco.

Gâteau à l'ananas et noix de coco. Le gâteau à l’ananas est un gâteau composé de farine, sucre, oeufs, noix de coco râpée de beurre,...

Admin

11 mars 20212 min de lecture

Interprétation du pan-bagnat à ma façon, aussi bon et ensoleillé qu'au Pays Niçois .

Le pan-bagnat, dont le nom signifie "pain mouillé" en niçois, est un sandwich à base de crudités et d'huile d'olive, qui n’est pas sans...

Admin

9 mars 20212 min de lecture

Gâteau aux pommes, aux pépites de chocolat et amandes.

Le gâteau aux pommes, pépites de chocolat et aux amandes, est un gâteau à base de farine, lait, sucre, beurre, pommes, pépites de...

Admin

8 mars 20211 min de lecture

Comme un air de vacances, de voyage, avec ma recette de champignons à la grecque.

Comme un air de vacances, de voyage en Grèce, mais en plein hiver et dans votre assiette. Aujourd’hui, je vous propose cette recette de...

Admin

7 mars 20212 min de lecture

Pour prolonger une belle journée ensoleillée, rien de t-elle qu’une fougasse maison.

Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré. La fougasse ou fougace spécialité provençale, est...

Admin

4 mars 20212 min de lecture

Le gâteau crumble aux pommes, est juste parfait pour accompagner votre thé ou café.

Gâteau crumble aux pommes Après plusieurs jours de grand beau, aujourd’hui le temps est gris et il fait froid. Alors quoi de mieux qu’un...

Admin

2 mars 20212 min de lecture

Velouté au maïs et chips de chorizo, du velours jaune qui caresse le palais, un vrai bonheur !

Du velours doré, sensation de douceur, de calme, de volupté….rehaussée ensuite par le caractère et le croustillant de chips rouge...

Admin

1 mars 20212 min de lecture

Mon gâteau à la semoule de blé, raisins secs et caramel. Humm, quelle délice !

Ingrédients pour un gâteau de semoule de 8 personnes et un moule de 26 cm Pour le gâteau de semoule : 130 g de raisins secs (facultatif)...

Admin

27 févr. 20212 min de lecture

Voici le gâteau moelleux Belle-Hélène, poires fondantes et chocolat noir.

Et la pauvre Hélène Était comme une âme en peine...Oupssss Voici le gâteau moelleux Belle-Hélène, juste sortie du four. Une...

Admin

24 févr. 20212 min de lecture

Ce midi, c’est chili vegan et je vous promets que la viande ne vous manquera pas !

Ce midi, c’est chili vegan et je vous promets que la viande ne vous manquera pas dans ce chili. La combinaison entre les patates douces,...

Admin

22 févr. 20212 min de lecture

Voici la recette du gâteau sauvetage, pour passer vos jaunes d'oeufs.

Gâteau moelleux aux jaunes d’oeufs et à la vanille Voici une recette de sauvetage, excellente, rapide et pratique. Il me restait des...

Admin

16 févr. 20212 min de lecture

Voici, mon interprétation de la soupe mexicaine aux haricots noirs et chorizo. Un vrais délice !

Mon interprétation de la soupe mexicaine aux haricots noirs et chorizo. Très nutritives et économiques, les légumineuses font de bonnes...

Admin

15 févr. 20212 min de lecture

Elle fait partie de ces soupes-repas : la soupe de lentilles, légumes taillés et lard de la borne.

Ce soir, soupe de lentilles, légumes taillés et lard de la borne. Elle fait partie de ces soupes-repas. Pleine de parfums, de saveurs,...

Admin

12 févr. 20212 min de lecture

Mamma Mia, mais qu’elle délice, ces raviolis maison, ricotta, épinards, citron et pignons de pins.

Ingrédients. Recette pour 4 personnes. Pour la pâte à ravioli 270 de farine de blé dur + 30 gr de farine à Knöpfli 3 oeufs entiers De...

Admin

11 févr. 20212 min de lecture

Ce midi, Ojja aux merguez, comme au bled. Une recette venue tout droit de Tunisie.

Ce midi, chakchouka aux merguez, comme au bled, dans sa version tunisienne (Ojja), avec des tomates, des poivrons, des pommes de terre,...

Admin

9 févr. 20213 min de lecture

Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie réunies dans ce minestrone.

Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie réunies dans ce minestrone qui vous rappellera en la dégustant, j’en suis sûr quelques...

Admin

8 févr. 20212 min de lecture

20 2123 24

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

15 juin

News. Restaurants. Ouvertures, fermetures, changements de gérants, ça bouge dans le canton et notamment à Bulle (trois établissements), La Berra (deux) et Charmey (un).

12 juin

La meilleure pizza à Bulle et alentour. Il vincitore è : pizza Pistacchiosa, qui se compose de fior di latte, de mortadelle, crème de pistache et stracciatella, dal Centro Italiano, Da Danielle.

8 juin

Bonne nouvelle, l’arrivée du chef pâtissier Josselin Jacquet au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Info Gault & Millau Channel.

4 juin

Toujours à la recherche de la meilleure pizzeria autour de Bulle. Alors, ce midi, direction le restaurant le Tivoli, une adresse qui m’a été conseillée sur FB et que je ne connaissais pas.

2 juin

Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

27 mai

News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.

25 mai

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

22 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

17 mai

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

14 mai

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

12 mai

Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier et profiter des talents de chanteur du pizzaiolo, et chanteur d'opéra dans l'âme, en mangeant.

7 mai

Agréable repas en terrasse au restaurant de l'Hôtel Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

4 mai

Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

22 avr.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

16 avr.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

13 avr.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

1 avr.

Déjeuner au restaurant LStadio, un établissement situé au Stade de la Tuilière à Lausanne 1918, qui propose une cuisine généreuse mêlant produits de saison et plutôt d'inspirations méditerranéennes.

29 mars

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

23 mars

Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

22 mars

Voici ma version de la langue de boeuf aux câpres, un plat réconfortant et tellement savoureux.

9 mars

Une belle découverte pour mon 500e repas du blog, l'Auberge de Lavaux à Lutry 1093. Une adresse à absolument découvrir.

1 mars

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

24 févr.

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

22 févr.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

19 févr.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

18 févr.

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Recent posts

Le Chakalaka ce plat en sauce traditionnel d’Afrique du Sud si joliment épicé.

Le cake banane, cannelle et noix, facile à réaliser, joliment parfumé et si agréable à manger.

La bonne affaire de la Coop. "Le Canon du Maréchal" 2019 du Domaine Cazes, c'est un vrais plaisir !

Retrouvez le top cinq des recettes, qui ont été les plus visitées depuis le début de l’année.

Direction La Réunion, avec mon gâteau ensoleillé à l'ananas et noix de coco.

Interprétation du pan-bagnat à ma façon, aussi bon et ensoleillé qu'au Pays Niçois .

Gâteau aux pommes, aux pépites de chocolat et amandes.

Comme un air de vacances, de voyage, avec ma recette de champignons à la grecque.

Pour prolonger une belle journée ensoleillée, rien de t-elle qu’une fougasse maison.

Le gâteau crumble aux pommes, est juste parfait pour accompagner votre thé ou café.

Velouté au maïs et chips de chorizo, du velours jaune qui caresse le palais, un vrai bonheur !

Mon gâteau à la semoule de blé, raisins secs et caramel. Humm, quelle délice !

Voici le gâteau moelleux Belle-Hélène, poires fondantes et chocolat noir.

Ce midi, c’est chili vegan et je vous promets que la viande ne vous manquera pas !

Voici la recette du gâteau sauvetage, pour passer vos jaunes d'oeufs.

Voici, mon interprétation de la soupe mexicaine aux haricots noirs et chorizo. Un vrais délice !

Elle fait partie de ces soupes-repas : la soupe de lentilles, légumes taillés et lard de la borne.

Mamma Mia, mais qu’elle délice, ces raviolis maison, ricotta, épinards, citron et pignons de pins.

Ce midi, Ojja aux merguez, comme au bled. Une recette venue tout droit de Tunisie.

Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie réunies dans ce minestrone.

L’Auberge des Trois Sapins à Arconciel 1732, nouveau Coup de Coeur du blog. Reprise depuis quelques jours (le 2 juin), par Sandra Hayoz et Sébastien Haas, elle cartonne déjà.

News. Restaurants. Ouvertures, fermetures, changements de gérants, ça bouge dans le canton et notamment à Bulle (trois établissements), La Berra (deux) et Charmey (un).

La meilleure pizza à Bulle et alentour. Il vincitore è : pizza Pistacchiosa, qui se compose de fior di latte, de mortadelle, crème de pistache et stracciatella, dal Centro Italiano, Da Danielle.

Bonne nouvelle, l’arrivée du chef pâtissier Josselin Jacquet au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Info Gault & Millau Channel.

Toujours à la recherche de la meilleure pizzeria autour de Bulle. Alors, ce midi, direction le restaurant le Tivoli, une adresse qui m’a été conseillée sur FB et que je ne connaissais pas.

Ce midi, j’ai surement mangé la meilleure pizza de ma vie au Centro Italiano Da Daniele, à Bulle. Elle était absolument parfaite.

News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.

La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.

Toujours à la recherche de la meilleure pizzéria, ce midi direction Bulle et Da Luigi Bella Napoli.

Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand, qui peut être aussi bien en manger au brunch, au lunch ou au souper. Ma recette en photos.

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Voici mon menu du jour au restaurant Trattoria 2.0, à La Tour-de-Trême 1635.

Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier et profiter des talents de chanteur du pizzaiolo, et chanteur d'opéra dans l'âme, en mangeant.

Agréable repas en terrasse au restaurant de l'Hôtel Fasserfall à Jaun 1656. Un établissement qui vient de changer de gérant et de chef, ce début d'année.

Un hamburger assez décevant, au menu du jour du restaurant : Le Dépôt, à La Roche 1634.

Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.

Quel plaisir de retrouver la cuisine de Benjamin Le Maguet, au Comptoir de Beaulieu, à Lausanne 1004.

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux.

Déjeuner au restaurant LStadio, un établissement situé au Stade de la Tuilière à Lausanne 1918, qui propose une cuisine généreuse mêlant produits de saison et plutôt d'inspirations méditerranéennes.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

Voici ma version de la langue de boeuf aux câpres, un plat réconfortant et tellement savoureux.

Une belle découverte pour mon 500e repas du blog, l'Auberge de Lavaux à Lutry 1093. Une adresse à absolument découvrir.

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte.

Un vrai délice ! Voici la recette de mon pâté en croûte, fait 100 % maison. De la pâte au saindoux, à sa délicieuse et originale farce.

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines. Le dernier en date, le restaurant : À La Demi-Lune à Chardonne 1803.

Coup de gueule. Messieurs les bouchers, s’il vous plaît, abstenez-vous de faire des pâtés en croûte, si vous n’avez pas le débit et la clientèle pour ça.

Archives

Catégories

Tags

Blogs que j'aime visiter

Qui c’est celui-là ?

Nous contacter

Blog

Cuisinier

Gourmand