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Cuisinier

Gourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Carte chasse du restaurant Les Trois Sapins à Arconciel

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

BY

Eric M.

Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.

Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

Des petits ❤️❤️❤️❤️❤️, pour le plaisir que j'ai eu ou pas ?

Recettes Suisse

Je ne compte plus le nombre de fois que je suis venu manger à La Croix Blanche à Hauteville 1648. Ce midi, pour la première chasse de l'année et au menu du jour, mais qu'elle chasse ! Merci chef.

Première chasse de l’année et qu’elle chasse ! Je ne compte plus le nombre de fois que je suis venu manger à La Croix Blanche...

Admin

16 sept. 20252 min de lecture

Agréable repas de midi au restaurant de la Gare à Vuadens 1628, qui a été repris par la famille Mascaro et dont l'ouverture officiel était ce midi, le 1er septembre.

Agréable repas de midi au restaurant de la Gare à Vuadens, qui a été repris par la famille Mascaro qui tenait depuis quelques années le...

Admin

14 sept. 20252 min de lecture

Ce midi, dépaysement total, direction le Mexique au restaurant Ahuacamolli de William Nunez et son épouse et cheffe Gisela Aguilar Rosas à Bulle.

Ce midi (30.08.2025), c'est un dépaysement total : direction le Mexique au restaurant Ahuacamolli de William Nunez et son épouse et...

Admin

5 sept. 20253 min de lecture

News, réouvertures et fermetures de restaurants en Gruyère. De bonnes et de mauvaises nouvelles. Tenir un restaurant n'est pas toujours facile, pour ne pas dire pas. Alors, félicitations aux nouveaux.

News, réouvertures et fermetures de restaurants en Gruyère. Le Café de la Gare à Vuadens. Rouvert après travaux depuis le jeudi 28...

Admin

29 août 20252 min de lecture

Repas de midi au Café Flora à Bulle. La nouvelle adresse de la cheffe Alexandra Müller.

Ayant toujours eu de bons souvenirs lors de mes passages au restaurant l’Etoile, je n’ai pas pu résister plus longtemps à l’envie de...

Admin

11 juin 20252 min de lecture

Coup de Coeur du Blog, pour mon délicieux moment à la table de la Buvette des Invuettes, de la cheffe Anne Billand, à la vallée du Gros-Mont à Charmey1637.

Pour faire simple, j’ai fait mon programme de la journée au réveil. L’idée : avoir du plaisir et bien profiter de ma journée de congé....

Admin

24 mai 20253 min de lecture

Un moment à part ! Un des plus anciens établissements de Bulle, le restaurant " Le Fribourgeois ", propose depuis plus de 30 ans une bonne cuisine de brasserie fribourgeoise dans un joli cadre.

Repas du dimanche 30 mars 2025 Photo prise cette hiver. Il m’arrivait d’avoir congé de temps en temps le dimanche (ça sera rare ces...

Admin

7 mai 20253 min de lecture

Le restaurant "Au Relait " à Pringy, une nouvelle adresse en Gruyère qui risque de vous surprendre avec sa bonne cuisine. En tout cas moi, je suis parti enchanté ce midi.

Après quelques semaines d’ouvertures (l’établissement a ouvert le 18 mars), le restaurant Au Relait a déjà trouvé ses marques. J’ai été...

Admin

15 avr. 20253 min de lecture

Enfin, un restaurant italien qui sort de l’ordinaire à Bulle 1630. Et ce restaurant c’est : Da Danielle Ristorante Pizzeria, derrière le stade de Bouleyres.

Enfin, un restaurant italien qui sort de l’ordinaire à Bulle. Et ce restaurant c’est : Da Danielle Ristorante Pizzeria, derrière le stade...

Admin

18 mars 20253 min de lecture

Le restaurant de la Croix Blanche à Vuadens, une pépite en Gruyère qui propose des menus du jour à prix tout doux : 19.50 chf entrée-plat et dessert, mais surtout une bonne cuisine.

Ma dernière pépite en Gruyère qui propose des menus du jour à prix tout doux : 19.50 chf entrée-plat et dessert, mais surtout une bonne...

maden68

14 mars 20252 min de lecture

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Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

il y a 8 heures

Une belle adresse à absolument visiter dans l’Haut-Intyamon : l'Hôtel de La Croix de Fer, Les Allières 1669, qui se trouve à quelques kilomètres de Montbovon.

il y a 4 jours

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse. Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région.

il y a 6 jours

Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.

22 oct.

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art, et un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter ses particularités ?

13 oct.

News. Sortie du Gault & Millau 2027, avec ses bonnes et mauvaises surprises. La Bonne : le restaurant Com'Ça, à Bulle, a enfin reçu son15 G&M, tant mérité; ça faisait trois ans, que j’attendais ça .

5 oct.

L’Auberge des Montagnards à Estavannens, c’est mon adresse chouchou en Gruyère, pour son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Alors forcément, elle rejoint les coups de cœur du blog.

3 oct.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

28 sept.

Le restaurant de La Berra à Cerniat, de Vannessa et Dany, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours.

24 sept.

Voici, ma recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la star de la fête de la Bénichon.

20 sept.

Le restaurant Boccarra à Bulle, le nouveau concept qui propose dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne.

17 sept.

Enième visite à la buvette des Invuettes à Charmey et une fois de plus je me fait plaisir avec la meilleure planchette de charcuteries de la région et un délicieux rösti.

10 sept.

News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.

5 sept.

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux. Il me faut juste, un excellent Sérac d’alpage, une belle terrasse ensoleillée et de bons produits du jardin.

3 sept.

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

30 août

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

25 août

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

21 août

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

19 août

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

17 août

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

13 août

Sondage : quelles sont vos attentes en allant manger dans une buvette d’alpage et, pour vous, quelle est la meilleure du canton de Fribourg ?

8 août

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

5 août

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

1 août

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

28 juil.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

25 juil.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

14 juil.

Blog CuisinierGourmand

Mon dernier coup de coeur du blog Cuisinier-Gourmand.

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

La recette la plus lue depuis le début de l'année 2026.

Voici ma recette des pieds de porc au Madère, un plat canaille de saison, typique de brasserie. Accompagné d'un bon rösti maison bien croustillant, c'est juste un régal !

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Eric M.

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« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)

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Je ne compte plus le nombre de fois que je suis venu manger à La Croix Blanche à Hauteville 1648. Ce midi, pour la première chasse de l'année et au menu du jour, mais qu'elle chasse ! Merci chef.

Agréable repas de midi au restaurant de la Gare à Vuadens 1628, qui a été repris par la famille Mascaro et dont l'ouverture officiel était ce midi, le 1er septembre.

Ce midi, dépaysement total, direction le Mexique au restaurant Ahuacamolli de William Nunez et son épouse et cheffe Gisela Aguilar Rosas à Bulle.

News, réouvertures et fermetures de restaurants en Gruyère. De bonnes et de mauvaises nouvelles. Tenir un restaurant n'est pas toujours facile, pour ne pas dire pas. Alors, félicitations aux nouveaux.

Repas de midi au Café Flora à Bulle. La nouvelle adresse de la cheffe Alexandra Müller.

Coup de Coeur du Blog, pour mon délicieux moment à la table de la Buvette des Invuettes, de la cheffe Anne Billand, à la vallée du Gros-Mont à Charmey1637.

Un moment à part ! Un des plus anciens établissements de Bulle, le restaurant " Le Fribourgeois ", propose depuis plus de 30 ans une bonne cuisine de brasserie fribourgeoise dans un joli cadre.

Le restaurant "Au Relait " à Pringy, une nouvelle adresse en Gruyère qui risque de vous surprendre avec sa bonne cuisine. En tout cas moi, je suis parti enchanté ce midi.

Enfin, un restaurant italien qui sort de l’ordinaire à Bulle 1630. Et ce restaurant c’est : Da Danielle Ristorante Pizzeria, derrière le stade de Bouleyres.

Le restaurant de la Croix Blanche à Vuadens, une pépite en Gruyère qui propose des menus du jour à prix tout doux : 19.50 chf entrée-plat et dessert, mais surtout une bonne cuisine.

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel 1732. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte et j'ai bien fait puisque je me suis régalé.

Une belle adresse à absolument visiter dans l’Haut-Intyamon : l'Hôtel de La Croix de Fer, Les Allières 1669, qui se trouve à quelques kilomètres de Montbovon.

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse. Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région.

Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art, et un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter ses particularités ?

News. Sortie du Gault & Millau 2027, avec ses bonnes et mauvaises surprises. La Bonne : le restaurant Com'Ça, à Bulle, a enfin reçu son15 G&M, tant mérité; ça faisait trois ans, que j’attendais ça .

L’Auberge des Montagnards à Estavannens, c’est mon adresse chouchou en Gruyère, pour son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Alors forcément, elle rejoint les coups de cœur du blog.

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. C'est le restaurant Le Restaurant " Le Globe", à la rue de la Pâla 100.

Le restaurant de La Berra à Cerniat, de Vannessa et Dany, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours.

Voici, ma recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la star de la fête de la Bénichon.

Le restaurant Boccarra à Bulle, le nouveau concept qui propose dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne.

Enième visite à la buvette des Invuettes à Charmey et une fois de plus je me fait plaisir avec la meilleure planchette de charcuteries de la région et un délicieux rösti.

News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux. Il me faut juste, un excellent Sérac d’alpage, une belle terrasse ensoleillée et de bons produits du jardin.

Sept buvettes visitées, sept röstis dégustés pour trouver le meilleur. Et le winner est : le rösti, lard, fromage et oeuf de la reine des röstis Anne Billand, de la buvette des Invuettes à Charmey.

Après l’effort, le réconfort. Aujourd’hui (19.08.2020), visite de la buvette du Sattels, à 1375 m d’altitude au pied de la chaîne des Gastlosen à Jaun. Une valeur sûre de la région.

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

Ici le restaurant Café-restaurant du Stand Vevey, la nouvel adresse reprise depuis quelques semaines des hauts de Vevey. Pour être honnête, je n'ai pas été convaincu.

Après l’effort, le réconfort. Sauf ce midi, à la buvette Ritzli Alp, à Jaun 1656. Eh oui, pour faire une bonne cuisine, il faut de bons ingrédients.

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

Sondage : quelles sont vos attentes en allant manger dans une buvette d’alpage et, pour vous, quelle est la meilleure du canton de Fribourg ?

Avis aux gourmands. Voici mes cinq restaurants coup de cœur du canton de Fribourg. Leurs particularités : un très bon rapport qualité-prix-plaisir. Alors, ne tardez pas à aller les visiter !

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette Le Vuipay, aux Paccots, fait partie des trois meilleures buvettes que j’ai visitées du canton de Fribourg. Pour ne pas dire la meilleure.

Après l’effort, le réconfort. Ce matin, direction le chalet Grat perché à 1642 m, presque en dessous des Gastlosen. C’est ma deuxième visite au Chalet Grat et toujours avec autant de plaisir.

Deuxième visite et deuxième gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng 3280, un établissement repris depuis début avril 2025 par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac.

Eleventh Floor à Granges-Paccot 1763. C'est simple, je me suis régalé avec mon très bon smash burger "Oklahoma" en forma triples. Un burger que j'ai noté 8,5 sur 10.

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